明目養生食譜

　　胡蘿蔔搭配一些中草藥烹煮，有加成的效果，陳朝宗醫師說，像可以明目的枸杞，可健脾補肺的山藥，可養生補氣的紅棗，都可和胡蘿蔔搭配並增潻食物的風味；不過枸杞吃太多易上火，食用劑量每次不要超過三錢。

　　以下介紹幾道胡蘿蔔養生食譜：

　　★胡蘿蔔玉米紅棗排骨湯★

　　材料：胡蘿蔔1條、玉米2條、排骨300g、紅棗8粒、鹽少許。

　　作法：排骨先汆燙過，胡蘿蔔、玉米切塊狀備用，將所有的材料加入2000cc的水，小火煮30分鐘，加鹽調味即可。

　　★胡蘿蔔枸杞粥★

　　材料：紅蘿蔔1/4條、枸杞子2錢、山藥3錢、白米40g、雞肉40g、蔥末10g、奶油、鹽、胡椒粉少許。

　　作法：胡蘿蔔去皮切成丁狀，雞肉亦切成丁狀備用。鍋入奶油，將雞肉、胡蘿蔔炒過，與洗淨的米加500cc水，用小火煮約20分鐘，再加入枸杞子、山藥，煮約10分鐘，起鍋前灑上蔥末、鹽、胡椒粉即可。

　　★胡蘿蔔蔬果汁★

　　材料：胡蘿蔔1條、地瓜1條、枸杞子15～20克、麻仁15～20克、蔬果(青蘋果、蘋果、番茄等)適量。

　　作法：胡蘿蔔、地瓜先煮熟備用，枸杞子洗淨，蔬果洗淨去皮；加些許水先打麻仁，再加水適量將全部材料一起打汁即可。