年節零嘴熱量高 堅果類油脂含量達七成

 　　過年期間吃吃喝喝、大魚大肉免不了，中國人年節期間還會準備許多零食，包括瓜子、堅果類、糖果類......等，讓大家在年假看電視、打麻將的時候，可以解解饞。但是營養師提醒，不要以為「只是個小小零嘴，多吃一點沒關係喔！」注意小小的零嘴裡，可是隱藏著大大的熱量！　臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師周千欽舉例說明，過年期間常見的糖果類，像是牛軋糖、花生糖、芝麻糖等，每一塊15公克，就有70大卡的熱量，吃了4塊下肚，等同於吃一碗白飯；而有健康概念的堅果類，每100公克提供了500至600大卡的熱量，而油脂部份則佔了70%左右，所以，說吃堅果就好像在喝油一樣，熱量相當驚人。　　周千欽表示，以大家最常吃的西瓜子為例，一把抓的份量大約是35至0公克左右，熱量則接近80大卡，也是當然高的熱量。還好堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維，但也可以一次吃太多。　　周千欽建議想要吃堅果當零嘴的朋友，在餐點的油脂攝取上必須減量，少吃肉皮與肥肉，才能達到「替換」的目的，才不會滿足了口腹之慾，卻胖了腰圍，等過完年假後，胖了一圈，後悔也來不及了。　　當年節過量飲食下肚，所造成的脹氣、消化不良等胃腸問題出現，讓人很不好受。臺北市立聯合醫院林森中醫院區楊素卿醫師建議，過年期間容易吃到許多糕餅米麵製品造成消化不良，可利用炒麥芽消穀積的特性搭配陳皮來幫助消化；另外，還可以利用山楂、洛神花、決明子等調製天然的去脂花茶飲用，消除多餘油脂，讓這個新年享受美食無負擔！相關材料及作法如下：

◎消脂洛神山楂茶＜材料＞山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢。＜作法＞將山楂、洛神花、陳皮加水2000CC大火煮滾，再以小火煮30分鐘。＜功效＞分解脂肪、消肉積。

◎理氣消脹麥芽茶＜材料＞炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。＜作法＞將麥芽、川貝及陳皮加水2000CC大火煮開，再以小火煮20分鐘。＜功效＞理氣消脹、助消化。