類胡蘿蔔素補充 男女作用大不同

 　　所謂的美食，需色、香、味兼具，美味的食物除了好吃，外表的顏色和外觀也要好看，才能引人食慾、為整體加分。一般常見的紅色、橙色蔬果，讓人垂涎欲滴。其實，黃、紅、橘、綠色蔬菜，都含有類胡蘿蔔素，而且顏色越綠的蔬果，類胡蘿蔔素也相對比較多。有研究發現，類胡蘿蔔素能幫助男性降低髖關節骨折的風險、女性減少乳癌的發生。

　　日前新加坡的研究顯示，類胡蘿蔔素可幫助瘦男人降低髖關節骨折風險；美國的研究則發現，女性攝取較多的類胡蘿蔔素，能減少罹患乳腺癌的機率，尤其是較難治療，或是預後較差的乳腺癌。這兩項研究分別發表於「亞太骨質疏鬆症醫學研討會」，以及《國家癌症研究院期刊》（Journal of the National Cancer Institute）。

　　新加坡國立大學與新加坡衛生部表示，關於「髖關節骨折」的研究，找來63000多名男女參與，這些對象參與研究時，年齡約為45歲，研究人員於1993年開始進行這項研究，到了2010年12月為止，一共有1630人曾因髖關節骨折就醫治療。

　　新加坡的研究人員說明，男性多吃蔬菜、攝取充足的類胡蘿蔔素，可幫助降低髖關節骨折風險；與「身體質量指數」（BMI）較高的男性相比，BMI較低、較瘦的男性，攝取類胡蘿蔔素、預防寬關節骨折的成果較好，但是類胡蘿蔔素則對女性的髖關節骨折風險並無影響。

　　然而，女性多攝取類胡蘿蔔素，則可預防乳癌。紐約市Lenox Hill醫院的Stephanie Bernik醫師指出，研究共分析8份著名醫學期刊的研究報告，共包括超過3000名乳腺癌患者和4000名健康的女性。研究人員收集這些女性的血液，並檢查血中類胡蘿蔔素的數據發現，血中類胡蘿蔔素含量最多的女性，罹患乳癌的風險，比類胡蘿蔔素含量最少的女姓來得低。

　　既然多多攝取類胡蘿蔔素對男女的好處都不少，那麼就平日的飲食做起，多多攝取各種顏色的蔬果，如胡蘿蔔、茼蒿、油菜、菠菜、韭菜、蘿蔔葉等，而葉綠素含量豐富的食材，也常伴有豐富的類胡蘿蔔素。民眾除了可以多攝取類胡蘿蔔素，也能獲得纖維素，對健康好處很多。