東坡肉熱量超高 年節多吃水果保健康

　　根據國民健康署調查顯示，102年過年後民眾體重有增加的比例為37.9%，其中男性為33.1%、女性為42.8%；平均體重增加了1.94公斤，男性增加2.1公斤、女性增加1.8公斤。

　　國健署署長邱淑緹指出，傳統年菜大多是高油脂、裹粉油炸或勾芡及多醬汁的食物，熱量極高。以一份1000克油飯為例，餡料干貝及蝦都油炸過，熱量高達4390大卡；至於東坡肉一份900克，熱量就有3132大卡；人氣居高不下的佛跳牆，料多經油炸，再熬煮，一份3250克，熱量在所有年菜裡最高，竟有4452大卡。

　　國健署營養師黃莉婷指出，今年春節假期共六天，如果天天大魚大肉，體重60公斤的成年人一天只要吃一餐2500大卡年菜，年假結束後，體重就增加1.4公斤。若再加上多吃的零食，體重會增加更多。

　　想要過年期間吃得健康又豐盛，邱淑緹建議，年菜採購要掌握「4少2多」的原則，也就是少油、少鹽、少糖、少熱量、多天然、多蔬果。根據新的調查發現，國人平均一天水果攝取不足2份者達8成以上，兒童及青少年甚至9成以上攝取不足2份，過年期間不妨多以水果取代糖果作為零食。

　　邱淑緹提醒，民眾天天攝取2到4份水果，但不要以果汁代替水果！水果之中特別推薦水果之王芭樂，以及水果之后聖女番茄，前者富含維生素C，後者富含維生素A，二者都有大量的膳食纖維，能幫助腸胃道蠕動，增強免疫力及抗氧化力，達到預防疾病的效果。