慢性病患吃粽少沾醬 拒絕五花肉誘惑

　　端午粽香引人垂涎，但糖尿病患及腸胃不適者無法盡情品嚐。專家建議，三高患者吃粽時，應避開五花肉，減少調味沾醬。糖尿病友吃粽要與主食份量代換，不吃甜粽，並監控血糖。消化不良的民眾，則要少量細嚼慢嚥，就能避免腹脹，安心品嚐。　　為了讓國人端午健康吃粽，國民健康署與各縣市衛生局及地方餐飲業、醫院、社區合作，製作符合健康訴求的改良粽，推出減熱量、減油、減鹽、高纖、採用在地食材的特色粽子，讓民眾在端午佳節吃得安心又健康。　　國民健康署署長邱淑媞表示，傳統肉粽以糯米蒸熟拌入油蔥酥，內餡含五花肉，一顆熱量可高達676大卡，等於吃下2.4碗白飯，要慢跑82分鐘才能消耗熱量。慢性病患者端午佳節想吃粽可挑選熱量少，使用低脂食材，少量與蔬果、白開水搭配吃，就能放心享用。　　各地方推出的改良粽當中，邱淑媞推薦新竹縣「野薑花粽」，單顆重量80公克，熱量僅137大卡，體積小較容易控制熱量攝取。高雄市「得舒樂活粽」及苗栗縣「月桃紫米粽」等素粽融入紫米、糙米、香菇、杏鮑菇、竹筍等健康食材，兼顧新鮮與美味。　　邱淑媞提醒，吃粽一定要跟三餐中的全穀根莖類、肉類及油脂類作代換，與親友分著吃也是理想作法。並可搭配小黃瓜、竹筍、燙青菜、冬瓜湯等，餐後攝取鳳梨、小番茄、芭樂、蘋果等水果，均衡一下，口味也清爽。記得也要多喝開水，幫助消化。　　邱淑媞建議，三高患者要避開飽和脂肪較高的五花肉，減少調味沾醬。糖尿病友記得與三餐份量代換，粽子減量，不吃甜粽，並監控血糖。消化不良的民眾吃粽時，應少量細嚼慢嚥，就能避免腹脹，安心吃粽，歡度佳節。