他切除全胃不敢吃甜食 胃癌食譜滿足需求

　　6年前，因罹患胃癌，劉先生切除了全胃，雖然少了胃，但他仍有食慾，也會有想吃甜食的衝動，因此當無法享用一般甜食的他，得知癌症希望基金會製作的影音食譜中，也包括甜點，讓他喜出望外，重新燃起胃癌病患也能享受甜食的希望。　　根據世界衛生組織2014年癌症報告顯示，全球胃癌死亡人數排名第三，僅次於肺癌和肝癌；衛福部新癌症登記報告也指出， 103年台灣胃癌發生人數為3786人（排名第9），死亡人數為 2350人（排名第5），近十年胃癌死亡人數仍居高不下，而主要原因就是 病患確診時多已為晚期胃癌。　　高雄榮總一般外科主治醫師陳以書表示，手術是早期胃癌治療的主要方式；至於晚期胃癌，以往僅有化療，但副作用相對較高，不少體力較差的患者會為此放棄治療。　　直到近幾年，第一線或第二線標靶藥物陸續問世，可有效抑制癌細胞，且不會出現嚴重副作用，提升生活品質，讓患者更願積極治療，目前日本、美國及歐盟也已將標靶藥物列入胃癌治療的準則中。　　除藥物之外，癌友營養攝取也是治療成功與否的關鍵。陳以書表示，癌友加強攝取營養，才能維持體重，降低營養不良的發生率，以增加治療耐受度、改善生活品質，進而提高癌症治療的效果與存活率。　　為協助病友克服飲食問題，癌症希望基金會針對胃癌病友，提出「少量多餐」、「乾濕分離」、「克克計較」等三大原則，並設計「三情境六種胃癌食譜」，滿足不同病友的需求 。　　以「BIRD餐」為例，指的就是精準計算份量，符合「克克計較」原則 ，癌友可食用的餐點包括像是「鮭魚小漢堡」、「糖醋雞肝」等。而至於「EASY 餐」，則是主張簡單預備，符合「乾濕分離」原則，代表食物有像「胡蘿蔔南瓜泥」、「薑黃杏仁豆腐佐薑蜜水梨」等等。　　癌友劉先生表示，罹病後，因擔心甜點含有太多添加物，總是不敢吃，常常只能吃些水果代替，但這次透過癌症希望基金會，讓自己重新感受到甜點的好滋味，也讓自己的抗癌之路再度充滿了勇氣。