中秋月圓人不圓 聰明吃月餅健康不發福

　　中秋佳節將近，從傳統月餅到琳瑯滿目的各式創意風味月餅，實在令人心動，忍不住想大快朵頤。不過，以一個廣式雙蛋黃月餅為例，熱量就逼近800大卡，吃下去等同3碗飯下肚；蛋黃酥也約有200多大卡，將近是1碗飯的熱量，熱量皆高得驚人。　　康聯預防醫學顧問葉怡妙總營養師指出，月餅的原料大多以麵粉、豆餡（紅豆餡、綠豆餡、棗泥餡等）、奶油、蛋、砂糖等食材製成，為了讓餅皮香酥、餡料綿密，一般製作過程會加入大量的油脂與砂糖，有的還會添加鹹蛋黃，使口味更加豐富，屬於高熱量、高油脂、高糖分的精製點心。　　葉怡妙建議，享用月餅時，應該扣除正餐的主食類分量，如米飯、麵食及澱粉類等，可減少1／4至半碗的量，以免攝取過多的醣類。另外，也不可輕忽月餅所含的油脂及添加糖，以免整體熱量過剩而囤積導致肥胖。　　此外，市面上有許多標榜「低油」、「低糖」、「高纖」、「健康」等字眼的月餅，對此，葉怡妙表示，其實這類月餅仍屬於高糖與高油脂食品，且能夠降低的熱量程度也有限，一樣不宜吃多。　　像是低糖月餅是以代糖或海藻糖取代，儘管甜度減少，但餅皮與內餡仍屬澱粉類，大量食用後還是會使血糖飆升；高纖月餅標榜採膳食纖維的五榖類製作餅皮，但內餡仍採傳統口味，添加大量糖份，熱量一樣不容小覷。想要享受月餅但又不想發胖，可參考以下五訣竅：1. 不把月餅當正餐 分食共享小月餅：不要把月餅當作正餐，可將月餅切分為小塊與親友們共享，或分多次食用，每次食用1／4到1／2塊。2. 月餅趁新鮮吃：不要吃存放過久的月餅，最好是趁新鮮時吃，存放時間不超過30天。3. 搭配無糖茶飲助消化：無糖茶能去油解膩、增進代謝，不讓過多的糖分停留在體內。4. 兩餐之間食用 睡前不宜吃月餅：月餅最好是在兩餐之間食用，晚上應少吃或不吃，尤其不要在睡覺前2個小時進食。5. 搭配水果多運動：搭配時令水果可幫助消化，如柚子、柿子、葡萄、火龍果等，建議每天要攝取兩分新鮮水果。另外多運動也可幫助消耗多餘的熱量，增進代謝減少負擔。