水果飯前吃？飯後吃？ 中醫師：空腹是關鍵

　　多吃水果有益健康，大家都知道，但要怎麼吃、什麼時間吃，才可以讓人體達到最好的吸收呢？簡單來說，飯前、飯後吃水果並沒有太大差別，以營養吸收的成分來看，兩者差異不大，但是空腹吃可就要挑對水果。　　像是含脂溶性維他命A、D、E、K較多的水果，番茄、酪梨、橄欖、水蜜桃，跟食物一起吃，吸收效果更好；而維他命C、B含量多的水果，像是木瓜、芭樂、奇異果、香蕉，空腹吃也可以。　　中醫師蔡蕙君表示，若以水果的成分而言，水果含有大量的維他命，維他命有分脂溶性跟水溶性，像維他命A、D、E、K，這是屬於脂溶性的維他命，跟含有油脂的成分一起消化，吸收的效果才會比較好。　　蔡蕙君提醒，像木瓜、鳳梨還有奇異果，這3種水果有蛋白酶，很適合吃完大餐、飯後時食用，它有助於分解大餐後產生的大量蛋白質。蔡蕙君也指出，水果含糖量高，想要靠水果瘦身、養顏美容的民眾，盡量在晚餐以前實用完畢，此外還建議上午或者下午兩餐中間，可用水果取代零食餅乾。　　蔡蕙君談到，水果種類盡量多樣，但份量不可太多，1天大約1碗的量。在對的時間吃對的食物，才能讓身體健康更加分。