驚!牛排熱量爆表的部位是?
你知道牛的哪些部位,肉質美味、又少油少熱量嗎?只要挑對部位、吃對方法,享用大餐也可以熱量不爆表喔!
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1.選擇少油部位
「菲力」為牛的腰內肉,此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃,而且油脂含量低。同樣較適合瘦身者吃的,還有肩胛里肌、牛腱、牛筋。
反觀沙朗、肋眼、牛小排、牛五花、牛腩等部位,明顯可見油花分布其中,含脂量較高、熱量當然也非常驚人。八盎司的牛小排,烹調前的熱量就已逼近九百大卡! 2.切除肥肉部分
除了分布在肉中的油花外,通常還會有一些明顯的肥肉,吃掉它並不會增加飽足感、也不特別美味,反而會使熱量遽增,請拿起手上的牛排刀除之而後快吧! 3.火烤取代油煎
將牛排稍微乾煎(不加油),再送入烤箱高溫烘烤,最後灑上一點海鹽和天然香料,不僅可逼出肉中的油脂,還可完整保留甜美的肉汁喔!
4.海鹽取代醬料
多數人吃牛排時會搭配大量蘑菇、黑胡椒醬,但這些醬汁味道相當濃郁,反而無法吃到肉的原味、白白浪費食材價值。
建議改以「天然海鹽、香草香料鹽」替代,熱量相當低,又能吃到牛肉本身的鮮甜。 5.減少食用附餐
酥皮濃湯、鐵板麵、氣泡飲料...看起來也許有點誘人,但這些可都是高熱量、低營養的瘦身陷阱,還是少吃為妙囉!
那麼菲力、沙朗、牛小排,這三種牛排中,哪一種油脂含量最少、單位熱量最低,較適合瘦身者吃呢?
答案是「菲力」。「菲力」為牛的腰內肉,運動量較少,肉質最軟嫩、油脂含量最低,沙朗及牛小排則有明顯油花,含脂量偏高。不同部位熱量相差極大,下次吃牛排時可別忘了聰明點餐唷!
牛肉各部位熱量表(未經烹調 未加奶油、醬、其他配料) 種類每100g熱量(大卡) 8盎司熱量(大卡) 牛肺87.9&nb. ... 牛後腿(平價牛排), 185.3, 420.2.
這個部位的牛脂偏少,肉質較硬,較適合拿來做燉煮。 C.前胸肉(120大卡) 這個部位的牛肉與牛肩胛的特性差異不大。 D.肋脊(250大卡) 這裡也是俗稱的沙朗牛排,熱量 ...
1、一般名稱及熱量(精華區z→24→13) 名稱部位或說明每百克熱量(大 ... 牛小排肋條390 沙朗牛排肋脊205~388/169 →感謝Hugogo版友提供(只算 ...
蛋白質含量高,脂肪與熱量偏低(尤其是瘦肉部份),其胺基酸的組成比例更符合人體 ... 在準備吃牛肉前,別忘了先了解牛肉各部位的名稱與差異。 ... 因此對於牛排,小編比較提倡自己煮,只要肉質好,無論是乾煎或者進烤箱都十分快速 ...
牛肉最高級部位菲力牛排熱量低熱量美食牛肉部位蛋白質夜市牛排熱量骰子牛熱量滷牛肚熱量牛肉油脂澳洲和牛熱量雪花牛肉片熱量 刈包 減肥Vitabox 葉 黃素 評價ptt食品 違規 醫師
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