愛吃海鮮 一定要看的10個購買指南
全世界的海鮮指南
挽救日益枯竭的漁業資源,主要的方法有限漁及復育兩種。限漁又包括:
1.投入管理(限時、限地、限漁法、限船) 2.產出管理(數量、体型、效率、漁獲) 3.綜合管理(配額,如責任制漁業)
劃設海洋保護區(Marine Protected Area, MPA)或保留區(禁漁區) 其實是最簡單、最經濟、最有效的限漁及復育資源的方法,比起仍有爭議的投放人工魚礁,以及成效評估困難的種苗放流更好。
但由於「限漁」或「慢漁」常被認為會影響許多人的生計,故不易推動,而MPA之 劃設及落實有效管理又不如預期,因此近年來保育團體開始積極推動「生態標章」制度,希望從消費者自己作起,依據「海鮮指引」來買對的魚、吃對的魚,鼓勵只 吃符合永續的「綠色海鮮」,包括「底食」及「素食」等運動,加強海洋保育之宣導教育,希望每個人均能由日常生活中來協助海洋保育。
其實消費者在逛超市和上館子時所做的決定,就會對海洋多樣性產生直接的影響。因為目前我們所購買的水產品中只有一小部分是合乎永續理念的,但輿論壓力出現後情況應會逐漸改觀。因此,消費者也應要有覺醒,畢竟「沒有買賣就沒有殺害」。
全世界最大的零售商沃瑪(Wal-Mart)已從2011年開始,只販售經海洋管理委員會(MSC)所認證符合保育的魚類。魚柳之領導品牌「鳥眼」,目前採購的魚類產品中也有三分之二是合乎永續標準。速食店龍頭麥當勞在其麥香魚中,只採用資源量及漁法永續的阿拉斯加狹鱈等。
全世界已有19個國家製作該國的海鮮指引,並放在全球海鮮指引網站上供查詢,此網站專為行動上網設計,將海鮮產品分成建議勿吃、想清楚再吃、及建議可吃的三大類。饕客們可在餐廳點菜時,使用手機查詢所在國家地區適合的海鮮。
進入全球海鮮指引網站,讀者可以直接點選所在國家的國旗圖示,然後點選魚名,接下來會有三種圖示分別表示:
建議勿吃
想清楚再吃
建議可吃
台灣的海鮮指南
購買海鮮時,建議依循以下原則:
1.養殖魚 > 海洋捕撈魚(野生魚類已經越來越少)。 2.常見種 > 稀有種。 3.銀白色魚種 > 有色彩的魚種。 4.迴游種 > 定棲種(前者種類少數量多)。 5.泥沙棲性物種 > 岩棲性物種(後者種類多數量少)。 6.不買長壽的掠食性魚類(重金屬含量高)。 7.不買養殖的蝦、鮭、鮪(其餌料為魚粉或下雜魚)。 8.購買養殖的吳郭魚、鯉魚(其餌料為植物性餌料)。 9.購買食物鏈底層的海鮮—底食原則。 10.不買非使用永續漁法撈捕的漁獲。
本文為中院院生物多樣性研究中心執行長邵廣昭,撰寫之「海鮮指南」(原文編撰於2010/12/19編撰,廖運志2011/12/15修訂),為了挽救日益枯竭的漁業資源,在享受海鮮美食之前,先參考這份指南上的選購原則,一起來保護海洋。全文請點選這裡閱讀。
《延伸閱讀書目》
Sylvia A. Earle(2004)王惟芬譯(2008)《挑戰海洋盡頭-行動議程》五南出版社 Taras Grescoe(2008) 陳信宏譯(2009)《海鮮的美味輓歌:一位老饕的環球行動》時報文化出版 邵廣昭(2000)《藍色運動:尋回台灣的海洋生物》 聯經出版社※本文獲「上下游新聞市集」授權轉載
購買海鮮時,建議依循以下原則: 1.常見種(量多) > 稀有種。 2.銀白色魚種> 有色彩的魚種。 3.迴游種> 定棲種(前者種類少數量多)。 4.泥沙棲性物種> 岩棲性物種(後者 ...
選錄臺灣市場常見的84種海鮮,依據海洋生態永續的原則,列出建議食用、斟酌食用、避免食用的 ... 臺灣海鮮選擇指南 ...... 海鮮吃得對有助於海洋保育(20180415).
本文目的即為介紹「台灣海鮮選擇指南」在推廣永續海鮮的消費者行動,以推廣 ..... 因為遊客認為:在地=便宜=新鮮=美味=來墾丁就是要吃海鮮!
〈台灣海鮮選擇指南〉http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/seafoodguide.php比照〈全球海鮮指引網站〉http://www.seafoodguide.mobi,將海鮮分為「避免食用」、「想清楚再吃」 ...
大肆捕撈海底生物,將導致海洋資源枯竭,世界自然基金會(WWF)就指出,如人類對於海洋的破壞持續,那麼在2048年我們都將沒有魚可以吃。
跟著海鮮指南,買對魚、吃對魚、才能. 年年有魚. ○ 文、圖/ 邵廣昭. 5、60年前我們上一代所吃的每一尾魚幾乎都是由海洋或河川湖泊中所捕撈上來的野生魚. 類。
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