眼耳鼻口＋陽光空氣　幫你找「素顏」美食

你知道嗎？我們每天吃進的添加物最少500種，食品有添加物已是無法改變的事實，我們能做的，唯有辨識它、降低它，重新思考美食定義。

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猜猜看，一位外食的上班族，一天會吃進哪些添加物？

早上，吃了用「人造肉」做成的漢堡、喝進加了「蘋果酸、黏稠劑、防腐劑、乳化劑、pH值調整劑」的還原果汁。午餐，吃了泡過「亞硫酸鹽」溶液的鮮脆生菜沙拉，以及灑過「二氧化氯」的切片水果，再配上加了「防腐劑」的飯糰。

晚上，吃了由「化製澱粉」做的粄條、用「豬骨粉」及「高鮮味精」泡出湯頭的米粉湯，還吃一碗摻有「化製澱粉」的蚵仔麵線，追加一盤用「色素」染成的豆乾、用「黏稠劑」做成的豆腐、用「鉛」浸泡出來的皮蛋。消夜，來塊由添加物大集合的奶油糖花蛋糕、喝了用「化製澱粉」與「順丁烯二酸」做的珍珠奶茶，為一天畫下句點。

商人為了製造美味，在實驗室中雇用一群天才化學家，進行各種添加物的研發，然而，這些化學添加物卻編織了天羅地網，將人們緊緊綑在裡頭。不只外食族深陷其中，即便費心料理三餐的婆婆媽媽、主婦主夫們，也很難逃離魔掌。

化學家變「化妝師」：讓肉放常溫不壞、芽菜白白胖胖

走進超市、傳統市場，看來新鮮的雞鴨魚肉，肉質看似有彈性，買回來後，也不用急著放進冷凍櫃、冷藏室，甚至，放在外面幾天也不會壞。原來，他們都被添加了「鄰苯二甲酸」，目的是用來防腐。

又如坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。一般豆芽菜生長需要至少5、6天，添加生長劑的豆芽菜，2、3天就熟成，而且斷裂處還不會變黑，永遠長得白白胖胖的。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。

食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。

你知道嗎？我們每天吃進的添加物最少500種，食品有添加物已是無法改變的事實，我們能做的，唯有辨識它、降低它，重新思考美食定義。

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早上，吃了用「人造肉」做成的漢堡、喝進加了「蘋果酸、黏稠劑、防腐劑、乳化劑、pH值調整劑」的還原果汁。午餐，吃了泡過「亞硫酸鹽」溶液的鮮脆生菜沙拉，以及灑過「二氧化氯」的切片水果，再配上加了「防腐劑」的飯糰。

晚上，吃了由「化製澱粉」做的粄條、用「豬骨粉」及「高鮮味精」泡出湯頭的米粉湯，還吃一碗摻有「化製澱粉」的蚵仔麵線，追加一盤用「色素」染成的豆乾、用「黏稠劑」做成的豆腐、用「鉛」浸泡出來的皮蛋。消夜，來塊由添加物大集合的奶油糖花蛋糕、喝了用「化製澱粉」與「順丁烯二酸」做的珍珠奶茶，為一天畫下句點。

商人為了製造美味，在實驗室中雇用一群天才化學家，進行各種添加物的研發，然而，這些化學添加物卻編織了天羅地網，將人們緊緊綑在裡頭。不只外食族深陷其中，即便費心料理三餐的婆婆媽媽、主婦主夫們，也很難逃離魔掌。

化學家變「化妝師」：讓肉放常溫不壞、芽菜白白胖胖

走進超市、傳統市場，看來新鮮的雞鴨魚肉，肉質看似有彈性，買回來後，也不用急著放進冷凍櫃、冷藏室，甚至，放在外面幾天也不會壞。原來，他們都被添加了「鄰苯二甲酸」，目的是用來防腐。

又如坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。一般豆芽菜生長需要至少5、6天，添加生長劑的豆芽菜，2、3天就熟成，而且斷裂處還不會變黑，永遠長得白白胖胖的。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。

食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。

你知道嗎？我們每天吃進的添加物最少500種，食品有添加物已是無法改變的事實，我們能做的，唯有辨識它、降低它，重新思考美食定義。

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早上，吃了用「人造肉」做成的漢堡、喝進加了「蘋果酸、黏稠劑、防腐劑、乳化劑、pH值調整劑」的還原果汁。午餐，吃了泡過「亞硫酸鹽」溶液的鮮脆生菜沙拉，以及灑過「二氧化氯」的切片水果，再配上加了「防腐劑」的飯糰。

晚上，吃了由「化製澱粉」做的粄條、用「豬骨粉」及「高鮮味精」泡出湯頭的米粉湯，還吃一碗摻有「化製澱粉」的蚵仔麵線，追加一盤用「色素」染成的豆乾、用「黏稠劑」做成的豆腐、用「鉛」浸泡出來的皮蛋。消夜，來塊由添加物大集合的奶油糖花蛋糕、喝了用「化製澱粉」與「順丁烯二酸」做的珍珠奶茶，為一天畫下句點。

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化學家變「化妝師」：讓肉放常溫不壞、芽菜白白胖胖

走進超市、傳統市場，看來新鮮的雞鴨魚肉，肉質看似有彈性，買回來後，也不用急著放進冷凍櫃、冷藏室，甚至，放在外面幾天也不會壞。原來，他們都被添加了「鄰苯二甲酸」，目的是用來防腐。

又如坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。一般豆芽菜生長需要至少5、6天，添加生長劑的豆芽菜，2、3天就熟成，而且斷裂處還不會變黑，永遠長得白白胖胖的。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。

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又如坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。一般豆芽菜生長需要至少5、6天，添加生長劑的豆芽菜，2、3天就熟成，而且斷裂處還不會變黑，永遠長得白白胖胖的。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。

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