本草綱目推薦銀髮族聖品

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過去曾在立法院駐診的三代祖傳國寶中醫的董延齡，年逾八十歲，還能閱報、看診，一提到他自己力行的養生飲食，不加思索就表示，早晨食粥。「吃粥好吸收，尤其是年紀大的人更應食粥。」這一碗粥，他已經吃了二十年。

吃粥的好處，李時珍在《本草綱目》也提到：極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。中國人吃粥養生流傳甚久，董延齡指出，已有九十年的「全球粥會」，以粥會友，于右任、吳稚暉等文人雅士皆是粥會元老。

董延齡說，他的這一碗粥很簡單，但深入了解，其實滋養他身體的粥，大有學問。「裡頭有小米、蕎麥、紅棗、花生、紅豆、糯米，有時糯米會改成糙米，想要豐富食材，就再加蓮子、芡實，能健脾、安神、顧胃」，不僅食材眾多，高達八種，就連這樣的組合也有考量，每種食材或藥材各抓二把，配對方法就是要有澱粉類，像是白米、糯米，搭配紅豆、花生等五穀雜糧，外加養氣的紅棗等藥材，目的是讓身體能吸收到不同食材的營養素。

煮粥時，先用自來水，未滾時就加入生米等食材，小火慢熬，過程中需要不斷攪拌免得黏鍋，約莫半小時即可食用。他甚至不調味，因為裡頭自然有甜味。一餐吃一到兩碗的他說，「最好做完運動半小時才吃。」他建議每天要做運動，而且是早上做，做好運動吃早餐，比早好了再做佳，而且精神好。

若是有糖尿病的人，切記不要放紅棗，可多放益氣的小米及蕎麥，取代糯米；想要口感佳，則可先熬雞湯，再放花生、白米、白蘿蔔絲，他強烈建議有時間的人可以試看看，「滋味很好，這是我從粥會聚餐中學到的。」

小檔案_董延齡

三代祖傳國寶中醫 董延齡 董延齡中醫診所院長