每日1～2杯奶製品　有助維持體重、預防高血壓

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（優活健康網編輯部／綜合整理）根據2011～2014年的法國、韓國、美國的一些研究指出，增加奶製品（牛奶、起司、優格、酸奶）的攝取量，會與新陳代謝症候群成負相關，意指當奶製品增加時，腰圍、體重、血壓、血糖反而保持在正常範圍內。

據推測可能是因為奶製品富含鈣質，而鈣質又能調節血漿中維生素D的濃度，因此能降低活化合成脂肪酸的基因，並增加脂肪分解。此外，牛奶中的胜肽具有抑制血管收縮素轉化酶（讓血管放鬆）的功效。因此，預防高血壓的得舒飲食法1中，也建議每日要適量攝取奶製品，才有利於預防高血壓。而牛奶中的支鏈氨基酸，可以增加餐後胰島素分泌，以降低血漿中的葡萄糖量。

提了這麼多奶製品的好處，主要是因為有感於多數國人的鈣質攝取不夠。每日1～2杯的奶製品有益於降低新陳代謝症候群發生率，而一杯是指240c.c左右的牛奶、優酪乳等奶製品。

但亞洲人也普遍具有乳糖不耐的現象，因此喝牛奶容易拉肚子。建議有乳糖不耐症狀的人，可採取每日漸進的方式，增加奶製品的攝取量，以增進對牛奶乳糖的耐受度。若實在沒辦法，亦可選擇發酵過後乳糖較少的優酪乳來代替。另外，對牛奶有急性或慢性過敏的人，可以選擇含有鈣質的食物：如南瓜、豆漿、芝麻、秋葵、堅果、洋蔥來代替。例如早餐來杯杏仁芝麻飲，午、晚餐簡單一杯南瓜湯，都能提供不錯的鈣質來源，更遠離新陳代謝症候群！

（本文摘自／一個人的早午餐／大是文化）

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