健康跟著走
  • 找診所
      • 牙科
      • 中醫科
      • 不分科
      • 家醫科
      • 內科
      • 兒科
      • 耳鼻喉科
      • 婦產科
      • 眼科
      • 外科
      • 復健科
      • 骨科
      • 皮膚科
      • 精神科
      • 神經科
      • 泌尿科
      • 麻醉科
      • 急診醫學科
      • 神經外科
      • 整形外科
      • 放射診斷科
      • 放射線科
      • 病理科
      • 核子醫學科
      • 職業醫學科
      • 口腔顎面外科
      • 解剖病理科
      • 放射腫瘤科
      • 齒顎矯正科
      • 臨床病理科
      • 口腔病理科
      • 洗腎科
      • 口腔診斷科
  • 找資訊
    • 2021-03-05 每日頭條
    • 2021-03-04 每日頭條
    • 2021-03-03 每日頭條
    • 2021-03-02 每日頭條
    • 2021-03-01 每日頭條
    • 2021-02-28 每日頭條
    • 2021-02-27 每日頭條

營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG

  •   新聞
  • 投稿作者
  • 迎芙

營養蔬果NG 文章 參考資訊

營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG

photos放大顯示

不正確的處理方式,會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果,以下錯誤做法千萬要避免!

【洗菜該不該浸泡】

Q:洗菜時應該長時間浸泡,才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎?

A:蔬果在水裡浸泡過久,可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡,而是改用流動的清水持續沖洗,才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。

【烹煮時間要多久】

Q:常常聽長輩說烹煮時間要夠久,才能把食物上的寄生蟲殺光光?

A:其實大部分的蔬菜,都不耐久煮,且一旦食物經過長時間的烹煮,其中的營養成分就會跟著大量流失,應該要避免。應以快炒方式,最能保存營養。

【炒菜時到底要不要加蓋】

Q:網路上傳說煮菜要加蓋燜煮,這樣才能不讓營養流失?

A:炒菜時最好不要蓋蓋子,因為蔬菜上的農藥經過加熱後,大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉,所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔!

【洗菜時要不要加鹽】

Q:很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽,這樣做到底對還不對?

A:水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨,沒有必要換成鹽水;油溶性農藥不溶於水,所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨,還是用流動清水就可以了。而且,鹽水濃度太濃的話,反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。

文章出自於台灣廣廈:《打造不過敏體質!6色食材》一書

#1 NG蔬果不浪費!惜食分享餐廳吃營養嘗美味
讓我們用行動支持這些NG蔬果,從中吃營養嘗美味!新北市政府農業局推動「惜食分享餐廳」計畫,邀請餐廳使用「蔬果格外品」,讓健康、營養的好 ...
#2 營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG | 健康類
不正確的處理方式,會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果,以下錯誤做法千萬要避免!
#3 蝦毀?犯了3大NG,吃蔬菜竟比吃肉還肥! | 減重營養
你聽過吃錯蔬菜可能比吃肉還肥嗎?新營養食代黃品瑄營養師提醒,有3種常見有關蔬菜的錯誤迷思,應該避免,別再讓吃蔬菜愈吃愈肥的悲劇一再 ...
#4 以為多吃蔬果就可以減肥嗎?營養師警告:這3種NG吃法,反而會越吃越 ...
【核心提示】:提到成功減重,除了均衡飲食,一定要多攝取蔬菜,增加膳食纖維,但是,大量吃蔬菜真的吃不胖嗎?你聽過吃錯蔬菜可能比吃肉還肥嗎 ...
#5 營養流失!這樣清洗料理蔬果大NG-非讀BOOK
不正確的處理方式,會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果,以下錯誤做法千萬要避免!【洗菜該不該浸泡】Q:洗菜時應該長時間 ...
#6 喝蔬果汁=吃進營養?「3事」是關鍵用果汁機&濾渣超NG
營養師陳琳臻表示,許多人會選擇喝蔬果汁是想彌補因為外食而少吃蔬菜的飲食習慣,但其實是無法有效補足的,因為一般市售果汁或果菜汁與直接 ...
#7 醜蔬果的溫暖變身: 以「不浪費」的思維,打造新的獲利鏈
論營養價值,醜蔬果不輸漂亮的蔬果,甚至也可能比較沒有農藥殘留,問題 .... 我們創造了需求,讓超市們樂意接受NG蔬菜」荷蘭團隊運用品牌力讓醜 ...
#8 「我們創造了需求,讓超市們樂意接受NG蔬菜」荷蘭團隊運用品牌力讓醜 ...
最近在歐美國家,與一般蔬菜同樣營養,只是外型較差的NG蔬菜,漸漸爬上一些理念較為創新的食品商店貨架。而對於那些還沒準備好接受NG蔬菜 ...
#9 蝦毀?犯了3大NG,吃蔬菜竟比吃肉還肥!
新營養食代黃品瑄營養師提醒,有3種常見有關蔬菜的錯誤迷思,應該避免,別再讓吃蔬菜愈吃愈肥的悲劇一再上演! 蝦毀?犯了3大NG,吃蔬菜竟比 ...
#10 男女減重吃錯大NG 營養師分享心法|健康關係|健康醫療
專長減重的台安醫院營養師劉怡里,上遍各大節目和報章雜誌,幫助超過2000人找回健康和勻稱體態,其中不乏明星和大老闆,最近她也在臉書開 ...


蔬菜推薦吃什麼菜可以減肥吃菜減肥大量蔬菜減肥蔬果汁癌症果汁機蔬果汁排毒養生波蜜果菜汁營養標示波蜜果菜汁健康嗎減肥適合吃的蔬菜

防癌靠完整營養!乳癌名醫:馬鈴薯、牛蒡連皮吃 營養
4 年前

防癌靠完整營養!乳癌名醫:馬鈴薯、牛蒡連皮吃

吃對食物,可以遠離癌症,全面照顧好營養,更是抗癌成功的關鍵!日本乳癌名醫推荐例如:馬鈴薯、牛蒡、蓮藕等最好要連皮吃,...

冬天最容易傷腎!衣服不保暖、水喝太少...腎臟科醫師警告:6大NG行為加重腎負擔 NG
4 年前

冬天最容易傷腎!衣服不保暖、水喝太少...腎臟科醫師警告:6大NG行為加重腎負擔

冬天氣溫低,除了留意心血管疾病問題外,腎臟病患也不宜大意!尤其冬天容易暴飲暴食,大啖美食加上飲水不足,更容易加重腎臟...

別讓營養流失了!其實「燙青菜」沒有你想的健康... 營養
5 年前

別讓營養流失了!其實「燙青菜」沒有你想的健康...

photos放大顯示燙青菜其實不是保留蔬菜營養素的最佳作法,一般我們烹調綠油油的青菜時,大多不是水煮汆燙,就是大火快炒。但...

寶寶何時添加營養補充品? 兒科醫師給的建議 營養
2 年前

寶寶何時添加營養補充品?兒科醫師給的建議

  門診時,媽媽拿出1罐營養補充品說:「阿包醫生呀!上次打疫苗時,弟弟體重的百分比有些落後,回家後阿嬤便去買了這罐要...

住手!這6大食物別削皮 營養全進垃圾桶 營養
5 年前

住手!這6大食物別削皮 營養全進垃圾桶

photos放大顯示(優活健康網記者談雍雍/綜合整理)我們每天都需要吃蔬菜水果補充營養,但多數人卻認為「蔬果必須削皮」,因...

少吃麵包,就是預防骨鬆第一步!害你發炎又流失肌肉,骨科醫師眼裡的3大NG飲食 NG
2 年前

少吃麵包,就是預防骨鬆第一步!害你發炎又流失肌肉,骨科醫師眼裡的3大NG飲食

photos放大顯示根據衛福部統計,我國60歲以上的人口中,16%患有骨質疏鬆症,其中80%都是女性。2025年恐有500萬名女性面臨...

不用擠豆渣!3材料打成「懶人豆漿」,越懶營養越完整 營養
5 年前

不用擠豆渣!3材料打成「懶人豆漿」,越懶營養越完整

為了不想擠豆渣擠到手抽筋,並確保想喝就有得喝,我冷凍庫裡經常有分裝保存的煮熟黃豆,想喝中式豆漿時,前一晚取至冷藏解凍...

劣油吃太多怕傷身!快吃五大秋冬解毒蔬果 蔬果
6 年前

劣油吃太多怕傷身!快吃五大秋冬解毒蔬果

photos放大顯示(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)食安風暴危機四起,使得民眾人心慌慌,當市面上的劣油攝取過多,體內就會...

一人夜咳,全家睡不好...台灣營養基金會執行長:一匙●●=最強天然止咳劑! 營養
1 年前

一人夜咳,全家睡不好...台灣營養基金會執行長:一匙●●=最強天然止咳劑!

photos放大顯示1歲以上孩童感冒,吃蜂蜜能舒緩咳嗽? 家中有孩子的人肯定都有以下經驗:季節交替的時候,孩子剛上幼稚園,經...

「羞羞臉!這麼大了還用尿布」兒科醫師:戒尿布時,爸媽最常做的3種NG行為 NG
3 年前

「羞羞臉!這麼大了還用尿布」兒科醫師:戒尿布時,爸媽最常做的3種NG行為

photos放大顯示尿布不用戒?其實總有一天,孩子會跟尿布說再見,如廁訓練若是按照他的行為發展階段來安排,大人小孩都會更輕...

少吃紅肉多吃蔬果多運動 遠離結腸直腸癌威脅 蔬果
12 年前

少吃紅肉多吃蔬果多運動遠離結腸直腸癌威脅

   薯條、漢堡、炸雞,這些都是不少民眾的最愛,隨著飲食逐漸西化,加上缺乏運動,國人結腸直腸癌發生人數逐年攀升,癌症...

身體的病9成是因腸胃差!腸漏、發炎...營養醫學醫生:喝「雞骨湯」為你排毒 營養
1 年前

身體的病9成是因腸胃差!腸漏、發炎...營養醫學醫生:喝「雞骨湯」為你排毒

photos放大顯示「腸是第二個大腦」,近年研究結果顯示,腸道微生物會左右我們的身心健康狀態,腸道不健康,就有可能罹患失智...


全台健保診所查詢

最新文章

「頭痛」按太陽穴?錯了!其實你該按的是手!醫師教你找「關鍵按點」改善8成疼痛
「頭痛」按太陽穴?錯了!其實你該按的是手!醫師教你找「關鍵按點」改善8成疼痛
萬秀洗衣店、銀髮夫妻bonpon超夯!爺奶和父母意外爆紅,初衷是一場親情的複習題
萬秀洗衣店、銀髮夫妻bonpon超夯!爺奶和父母意外爆紅,初衷是一場親情的複習題
減低你的罪惡感》珍珠芋頭布丁仙草,手搖飲「怎樣搭」才最不胖?營養師解析「手搖飲料迷思」
減低你的罪惡感》珍珠芋頭布丁仙草,手搖飲「怎樣搭」才最不胖?營養師解析「手搖飲料迷思」
「鈔票檢查法」5秒測老花!想改善老花和近視,快試試「眼睛回春術」一天只要5分鐘,日本眼科醫師教你這樣做 贊助
「鈔票檢查法」5秒測老花!想改善老花和近視,快試試「眼睛回春術」一天只要5分鐘,日本眼科醫師教你這樣做 贊助
為何愛吃保健食品,卻害怕吃藥?腎臟科醫師點破台灣人的「保健食品」迷思
為何愛吃保健食品,卻害怕吃藥?腎臟科醫師點破台灣人的「保健食品」迷思
賞雪傷眼睛,「雪盲症」你可能沒聽過!眼科醫師告訴你:賞雪必知的2件事
賞雪傷眼睛,「雪盲症」你可能沒聽過!眼科醫師告訴你:賞雪必知的2件事
建構從「預防醫學」到「疾病治療」的完善照護網 贊助
建構從「預防醫學」到「疾病治療」的完善照護網 贊助
為何愛吃保健食品,卻害怕吃藥?腎臟科醫師點破台灣人的「保健食品」迷思
為何愛吃保健食品,卻害怕吃藥?腎臟科醫師點破台灣人的「保健食品」迷思
建構從「預防醫學」到「疾病治療」的完善照護網 贊助
建構從「預防醫學」到「疾病治療」的完善照護網 贊助
葉黃素吃太多過寒、魚油致氣血不順...中醫師解析:「護眼健康食品」怎麼吃才不傷身?
葉黃素吃太多過寒、魚油致氣血不順...中醫師解析:「護眼健康食品」怎麼吃才不傷身?

健康影音

Video FM123第二步:蔬菜汁的奇妙功效!.
FM123第二步:蔬菜汁的奇妙功效!
《我的減肥日誌》-必瘦排毒蔬果汁
Video 《我的減肥日誌》-必瘦排毒蔬果汁.
【公開減肥餐】8個月瘦了43公斤!
Video 【公開減肥餐】8個月瘦了43公斤!.
Video 【邱醫幫你瘦】 美國「吃肉減肥法」也可以瘦身哦!學習肉食性動物的飲食法.
【邱醫幫你瘦】 美國「吃肉減肥法」也可以瘦身哦!學習肉食性動物的飲食法
全智賢瘦身5蔬果汁小模.OL都愛-民視新聞
Video 全智賢瘦身5蔬果汁小模.OL都愛-民視新聞.
減肥達成!極速半年減掉20公斤吃肉減肥懶人零運動
Video 減肥達成!極速半年減掉20公斤吃肉減肥懶人零運動.
Video 100道喝護健康鮮榨蔬果汁-潤膚美容果汁.
100道喝護健康鮮榨蔬果汁-潤膚美容果汁
中視新聞台_蜂蜜蔬果汁減重法+60天瘦37公斤
Video 中視新聞台_蜂蜜蔬果汁減重法+60天瘦37公斤.
健康跟著走
© 2020 健康跟著走. All Rights Reserved.
關於我們 | 隱私權政策 | 意見反映