健康跟著走
  • 找診所
      • 牙科
      • 中醫科
      • 不分科
      • 家醫科
      • 內科
      • 兒科
      • 耳鼻喉科
      • 婦產科
      • 眼科
      • 外科
      • 復健科
      • 骨科
      • 皮膚科
      • 精神科
      • 神經科
      • 泌尿科
      • 麻醉科
      • 急診醫學科
      • 神經外科
      • 整形外科
      • 放射診斷科
      • 放射線科
      • 病理科
      • 核子醫學科
      • 職業醫學科
      • 口腔顎面外科
      • 解剖病理科
      • 放射腫瘤科
      • 齒顎矯正科
      • 臨床病理科
      • 口腔病理科
      • 洗腎科
      • 口腔診斷科
  • 找資訊
    • 2021-03-03 每日頭條
    • 2021-03-02 每日頭條
    • 2021-03-01 每日頭條
    • 2021-02-28 每日頭條
    • 2021-02-27 每日頭條
    • 2021-02-26 每日頭條
    • 2021-02-25 每日頭條

學歐陽妮妮喝果汁輕斷食,真的能有效「排毒」嗎?營養師3招DIY營養蔬果汁

  •   新聞
  • 投稿作者
  • 翠凝

營養營養師蔬果DIY果汁妮妮 文章 參考資訊

近日因為藝人歐陽妮妮接受廠商邀請,在臉書分享冷壓果汁,「輕斷食套餐」一天六瓶要價1320元,被網友抨擊不懂人間疾苦,而「斷食+蔬果汁療法」又重新榮登熱門討論區之列。網路上瘋傳許多關於斷食療法的神奇功效,例如減重、瘦身、排毒、防癌…等,真的有如此的神奇效果嗎?還是又只是廠商一個賺錢的新噱頭?

photos放大顯示

來源:歐陽妮妮臉書

其實,在營養師養成經歷中,正統教育並未對此多有著墨。為了一探其奧秘,我直接查閱「Intermittent Fasting(斷食)」之人體相關文獻,來證明「斷食」否有真有其學理根據?究竟應該怎麼正確斷食?還有什麼應該注意哪些事情? 

什麼是「斷食」?在古代,是指一些宗教修行的方式,包括祈禱時不吃東西,以斷食來提升身心靈的境界。在醫學文獻中,目前常見的斷食說法,是一週搭配二天的極低熱量飲食,約是500~1000大卡,並且搭配一些果汁飲用。三大營養素的部份,各家說法不同,一般而言,通常還是會搭配20~30%的蛋白質,以及15~45%左右的脂肪,大致而言,就是「控制總熱量的攝取」,而不是讓肚子空空或是只喝水。

至於蔬果汁是否真能排毒?我必須先聲明,西醫並沒有任何「排毒」的相關用字。斷食療法是利用常時間的禁食(24~36小時),燃燒體內脂肪成為身體主要的能量來源。而極短期實驗結果(一周二次的斷食療法,持續時間小於三個月)也發現,對於體重、血脂及血糖控制,皆有優異的成效;不過,也有其他研究,將斷食療法及控制熱量飲食(1500大卡/日,7日/週)做比較,相較之下,斷食療法是否真的優於整體熱量控制?科學上則未顯示一致的結果。

有趣的是,斷食療法對人體有正向影響的實驗方式,屬短期實驗(斷食療法持續時間小於一年);長期實驗的追蹤(使用斷食療法大於一年以上),對於血糖和血脂的影響,效果就變得不明顯了!此外,還有實驗表示,即使短期的斷食療法,真的有助於體重控制;不過,長期而言,因為熱量攝取減少,仍會減少體內瘦體組織的量,造成體重回彈復胖的問題。

此外,不建議發育中的青少年,或是食慾不佳的長者飲用蔬果汁,因為研究指出,齋戒(斷食)對於青少年的生理,像是血壓、血糖、血脂及發炎指數,皆有不良的影響;而食慾不佳的長者,首重的應該是濃縮的高密度飲食,包括增加熱量及蛋白質的攝取,若是以單純以蔬果汁做補充,會造成營養不良的狀況惡化,反而得不償失。

而蔬果汁「冷壓」,是否真能保存營養素?廠商指出,使用傳統的果汁機攪打,食材會因攪打時機器的溫度,造成果汁變色;或因機器快速轉動,導致蔬果氧化,這我持保留的態度。但是,我相信廠商蔬果汁必有其獨特之處,可以利用先進的儀器,來保留食材最完整的營養。至於在家自備的蔬果汁,重點還是放在蔬果打成汁之後的保存方式,因為減少氧氣接觸,才是避免食材營養流失的主要關鍵。

一般人在飲食方面沒有那麼多的預算,又要如何DIY美味蔬果汁呢?

小撇步一、減少食材因高溫流失營養素 

一般而言,一些怕高溫的營養素,如維生素C、維生素B1、維生素A等,約要接觸到60∘C的烹調溫度,才可能造成營養素的流失。 

如果真的希望能夠保存完整的營養素,加個冰塊再攪打吧!就可以在低溫的狀態下,製作美味蔬果汁。

小撇步二、美味食材不變色 

加點新鮮的檸檬汁,或是維生素C製劑,都有保持蔬果顏色的效果。不過不建議使用市售的濃縮還原檸檬汁,之前自已有試作過,保色效果差很多。

小撇步三、有點小渣渣也很好喝 

在長照領域中,若是長者不愛飲用含有渣渣的蔬果汁,在預算寛裕之下,一些高階的果汁機,攪打效果都不錯;若是成本有限下,就買一支調理棒吧!打完蔬果汁,連同渣渣一同喝下,也是別有一番天然美味。

資料來源: http://www.nature.com/ijo/journal/v27/n7/full/0802295a.html http://ajcn.nutrition.org/content/81/1/69.full.pdf+html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3511220/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3511220/pdf/1475-2891-11-98.pdf http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22735163 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3017674/

#1 【學歐陽妮妮喝果汁輕斷食,真的能有效「排毒」嗎?營養師3招DIY營養 ...
營養師3招DIY營養蔬果汁】 近日因為藝人歐陽妮妮接受廠商邀請,在臉書分享冷壓果汁,「輕斷食套餐」一天六瓶要價1320元,被網友抨擊不懂人間疾苦,而「斷食+ ...
#2 學歐陽妮妮喝果汁輕斷食,真的能有效「排毒」嗎 ...
近日因為藝人歐陽妮妮接受廠商邀請,在臉書分享冷壓果汁,「輕斷食套餐」一天六瓶要價1320元,被網友抨擊不懂人間疾苦,而「斷食+蔬果汁療法」 ...
#3 學歐陽妮妮喝果汁輕斷食,真的能有效「排毒」嗎?營養師3招DIY營養 ...
近日因為藝人歐陽妮妮接受廠商邀請,在臉書分享冷壓果汁,「輕斷食套餐」 ... 營養師3招DIY營養蔬果汁. 健康特搜簿. About. 撰文者蘇妍臣營養師.
#4 常春月刊-營養開講
馬偕紀念醫院營養課課長趙強營養師常春月刊, 第284期, 200611, P16 ... 日前在防癌的推廣課程中聽到一位醫師談到蔬果的功效,他不斷強調蔬果對防止癌症的發生 ...
#5 博客來
114道美味的蔬食料理,給你100分的健康身體。 「怎麼吃才健康?」已成為人人都需關心的議題蔬果不僅好吃,更對健康有所助益預防文明病、養顏 ...


營養師兼差公職營養師薪水維他命c食物台大醫院志工ptt台北榮總網路訂餐營養師收費營養門診台北打果汁比例鳳梨芒果汁考選部榜單排名

便祕、脹氣又腹瀉...「腸躁症」吃白米飯比糙米飯更好!營養師教正確吃不發作 營養師
5 年前

便祕、脹氣又腹瀉...「腸躁症」吃白米飯比糙米飯更好!營養師教正確吃不發作

沒想到周遭有腸躁症的人這麼多!辦公室隨便問一下,怎麼好像大家都有。腸躁症患者容易脹氣,究竟哪些食物容易造成脹氣、哪些...

整張臉都是斑…「肝斑」和慢性發炎有關!皮膚科醫師推薦吃「這類蔬果」改善 蔬果
2 年前

整張臉都是斑…「肝斑」和慢性發炎有關!皮膚科醫師推薦吃「這類蔬果」改善

photos放大顯示肝斑是常見的皮膚問題,而且跟肝沒有明確的關係。肝斑是因為顏色與豬肝相近,才被稱作肝斑,肝斑的斑塊常常會...

「食」在不安心!4項蔬果農藥超標 蔬果
3 年前

「食」在不安心!4項蔬果農藥超標

photos放大顯示(優活健康網記者林奐妤)過去社會還能夠親手摘植蔬菜,自給自足,而忙碌的現代人,大多只能透過購買蔬菜來滿...

明明有運動,為何體重停在這?運動前後搭「這個飲品」是關鍵!營養師破解體重停滯3盲點 營養師
3 年前

明明有運動,為何體重停在這?運動前後搭「這個飲品」是關鍵!營養師破解體重停滯...

只要是女生都希望擁有完美身形,加上現在運動瘦身風潮盛行,女孩們不再只靠節食來減肥,通常還會搭配運動,但妳是否也有碰過...

遠離毒粽!營養師教導正確選粽葉 營養師
10 年前

遠離毒粽!營養師教導正確選粽葉

   端午節快到了,各地開始推出各式各樣美味的粽子,但是,受到近日塑化劑風暴影響,令人不知道該如何安全吃粽?還好目前...

抗老必吃!4高酵素蔬果助體內環保 蔬果
6 年前

抗老必吃!4高酵素蔬果助體內環保

抗老是女人不敗的嚮往,但想要達到抗老目的,除了外在防護外,做好內在保養更重要。不過,內在保養又該從何做起呢?醫師表示...

高熱量營養早餐 提高婦女懷男胎機率 營養
13 年前

高熱量營養早餐提高婦女懷男胎機率

     英國「皇家學會報告生物科學版:生物科學」23日公佈的研究報告指出,牡蠣也許可以撩撥性慾,不過沒有東西能像含糖的營...

喝咖啡能減肥、抗憂鬱、增加記憶力,到底要喝幾杯才夠?醫師、營養專家一次解答 營養
4 年前

喝咖啡能減肥、抗憂鬱、增加記憶力,到底要喝幾杯才夠?醫師、營養專家一次解答

早晨來杯咖啡,精神抖擻的上班。只是,喝咖啡真的能幫助減肥、遠離憂鬱嗎?咖啡大哉問,帶你發現咖啡的健康力量……photos放大...

比生酮還厲害!「碳水循環法」澱粉、高脂肪食物通通可以吃,營養師解析:從歐美紅到台灣的瘦身法是什麼? 營養師
1 年前

比生酮還厲害!「碳水循環法」澱粉、高脂肪食物通通可以吃,營養師解析:從歐美紅...

photos放大顯示最近在健身界爆紅的關鍵字「碳水循環飲食」到底是什麼?和生酮飲食有什麼差別?ELLE特別採訪了知名營養師夏子...

連時代雜誌都說:「吃薯條會增加死亡風險」是真的嗎?營養師這樣說... 營養師
3 年前

連時代雜誌都說:「吃薯條會增加死亡風險」是真的嗎?營養師這樣說...

photos放大顯示圖片來源:鄧宇翔Flickr  2017年7月美國《時代雜誌(TIME)》據《美國臨床營養期刊》一篇新研究而大作了一篇...

營養素更多、抗氧化性高...3種「超級穀物」,解決現代人的「營養不足」 營養
5 年前

營養素更多、抗氧化性高...3種「超級穀物」,解決現代人的「營養不足」

photos放大顯示超級穀物的六大效果1.擁有豐富的植物性蛋白質以相同的重量計算,超級穀物的蛋白質含量比稻米、小麥等一般的主...

寶寶何時添加營養補充品? 兒科醫師給的建議 營養
2 年前

寶寶何時添加營養補充品?兒科醫師給的建議

  門診時,媽媽拿出1罐營養補充品說:「阿包醫生呀!上次打疫苗時,弟弟體重的百分比有些落後,回家後阿嬤便去買了這罐要...


全台健保診所查詢

最新文章

你的「氣炸鍋」鍋內塗層是鐵氟龍還是陶瓷?食科系教授:想安全使用,先搞清楚4大原則
你的「氣炸鍋」鍋內塗層是鐵氟龍還是陶瓷?食科系教授:想安全使用,先搞清楚4大原則
發現老婆懷孕,老公竟離家出走!她因「老公不想要第三胎」而被拋棄...一名婦產科醫師的診間觀察
發現老婆懷孕,老公竟離家出走!她因「老公不想要第三胎」而被拋棄...一名婦產科醫師的診間觀察
比168斷食還簡單!日專家教你「週一斷食法」:10週瘦15公斤,打造不復胖體質
比168斷食還簡單!日專家教你「週一斷食法」:10週瘦15公斤,打造不復胖體質
日行一萬步、地中海飲食...原來「4大胸腔內科名醫」靠這4方法清肺毒、養好肺 贊助
日行一萬步、地中海飲食...原來「4大胸腔內科名醫」靠這4方法清肺毒、養好肺 贊助
兒子離家出走,被警察找到,為什麼這位爸爸的第一句話卻是:「你是不是忘了帶牙刷牙膏?」
兒子離家出走,被警察找到,為什麼這位爸爸的第一句話卻是:「你是不是忘了帶牙刷牙膏?」
睡不著?可能是因為你忘了關「這一盞燈」!專家教你:想睡一場好覺,你該做「這3件事」
睡不著?可能是因為你忘了關「這一盞燈」!專家教你:想睡一場好覺,你該做「這3件事」
3月星座運勢》雙子努力獲成果、獅子收入增加...12星座職場、財運、戀愛運一次看
3月星座運勢》雙子努力獲成果、獅子收入增加...12星座職場、財運、戀愛運一次看
B群功效超神奇!背痛吃B1、助眠吃B12...藥師親授「B群挑選法」:該吃哪種?劑量多少?一次告訴你
B群功效超神奇!背痛吃B1、助眠吃B12...藥師親授「B群挑選法」:該吃哪種?劑量多少?一次告訴你
30歲以上就能做的免費健檢!你做了沒?政府「6種不用錢篩檢」看這篇就夠 贊助
30歲以上就能做的免費健檢!你做了沒?政府「6種不用錢篩檢」看這篇就夠 贊助
台灣人不愛被叫歐巴桑,韓國媳婦卻覺得這樣稱呼很幸福!一位韓國媳婦的體悟:歷經人生酸甜苦辣,才能從小姐「升等」為歐巴桑
台灣人不愛被叫歐巴桑,韓國媳婦卻覺得這樣稱呼很幸福!一位韓國媳婦的體悟:歷經人生酸甜苦辣,才能從小姐「升等」為歐巴桑

健康影音

Video 57健康同學會_全年無休的水果排行-哪些水果是買來已熟或後熟.
57健康同學會_全年無休的水果排行-哪些水果是買來已熟或後熟
13道在家就能diy的排毒蔬果汁,每天早上喝一杯,吸走體內多種毒素 ...
Video 13道在家就能diy的排毒蔬果汁,每天早上喝一杯,吸走體內多種毒素 ....
【現在才知道】140825-4 天天蔬果汁, 害你大中毒?!- Know How
Video 【現在才知道】140825-4 天天蔬果汁, 害你大中毒?!- Know How.
Video 酵素是活的?藝樺姊教你檢測活性!.
酵素是活的?藝樺姊教你檢測活性!
擊敗癌細胞!抗發炎、抗氧化「清血排毒蔬果汁」健康2.0
Video 擊敗癌細胞!抗發炎、抗氧化「清血排毒蔬果汁」健康2.0.
[東森新聞]健康報報報》美女營養師教你做輕食DIY沒負擔
Video [東森新聞]健康報報報》美女營養師教你做輕食DIY沒負擔.
Video 史上最有效的「果汁減肥法」每天一杯養成「易瘦體質」.
史上最有效的「果汁減肥法」每天一杯養成「易瘦體質」
蔬果汁這樣喝排毒養生又抗癌?|健康有方1005預告|三立財經 ...
Video 蔬果汁這樣喝排毒養生又抗癌?|健康有方1005預告|三立財經 ....
健康跟著走
© 2020 健康跟著走. All Rights Reserved.
關於我們 | 隱私權政策 | 意見反映