可可含量超過35％　食藥署：才能叫巧克力

巧克力口味香濃，是不敗的美味，近幾年醫學研究更發現，適度食用純巧克力，具有降血壓、預防更年期脫髮、控制血糖等作用，不過，一般民眾食用的巧克力卻不是百分百巧克力！對此，衛生福利部食品藥物管理署打算研擬新標示規定，總可可固形物需超過35％以上才可稱為「巧克力」，新制最快於年底實施。

食藥署研擬新標示規定，總可可固形物需超過35％以上才可稱為「巧克力」，新制最快於年底實施。

你吃下肚的，是巧克力還是其他人工添加物？

市售巧克力產品種類繁多，但裡頭的可可原料比例卻少之又少，民眾吃下肚的，更多往往是調味劑、色素和糖，甚至是反式脂肪。而目前國內經濟部標準檢驗局和衛福部食藥署，對於「巧克力」都沒有明確的定義和規範，民眾選購和飲食失據。

定義巧克力　英美日韓都在做

對此，食藥署將於10月底前召開專家學者會議，參考國際標準，討論巧克力的定義且擬定新的巧克力標示管理。根據國際食品法典委員會（CAC）定義，「總可可固形物」的重量需超過35％以上，且可可脂和非可可脂分別需達到18％和14％以上，才能稱之為「巧克力」。

目前訂有巧克力可可固形物標準的國家和地區，包括歐盟、英國、日本、韓國、美國及中國大陸。一旦國內也採行上述的巧克力定義和規範，屆時可可量未達標準的產品，可能要改名為「餅乾或糖果」。

國內巧克力新規範　預計最快年底上路

食藥署表示，巧克力的定義和正名，還需依據專家和業界會議、市售巧克力的背景調查等結果和國內現況、消費者權益，綜合評估才能確定。新標示規範預計最快在年底前上路，緩衝期約1年，也就是明年下半年才會正式實施。

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