春季水果養生　不能「莓」有它！

苗栗大湖以盛產草莓著名，每逢12月~3月是草莓的旺季，從冬季跨到春季，即使不親自前往大湖採草莓，一般市面上的水果攤商也會販售草莓，十分便利。草莓口感酸中帶甜，不但外觀亮麗，所含的營養素對人體也相當有助益，可趁著盛產季即將結束的3月，多多食用。

（製圖／羅德育）

10顆蘋果的維生素C才等於1顆草莓！

草莓營養不勝枚舉，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、有機酸以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等礦物質和微量元素，但最重要的莫過於維生素，草莓所含維生素A、C、E能預防動脈硬化、高血壓、對於人體骨骼、皮膚、神經系統的生長發育具有促進作用，尤其是維生素C含量相當豐富，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，大約是蘋果的10倍。另外，草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A重要物質，具有明目養肝作用，而春季在五行中屬木，是最適合養肝的季節。

防癌兼抗氧化，清腸通便不易胖

吃草莓還能幫助幫助消化、清理腸胃，因為具有豐富的果膠及膳食纖維，由於熱量低養分高，故膽固醇、體重不易增加，在歐美又稱草莓為「苗條果」；但最特別的是，草莓含鞣花酸，可抑制某些致癌物與人體DNA結合，防癌效果佳，還含有花青素，是草莓變成紅色的主因，是一種天然的抗氧化劑，可降低心血管疾病的機率。

（製圖／羅德育）

避免營養素流失，草莓生吃為上策

草莓酸甜可口，但因保存不易，運送過程容易損傷，經常加工製成各種食品，如果醬、水果酒、果汁，便利商店每到草莓盛產季都會有促銷草莓加工食品的活動，但還是吃天然新鮮的草莓，才能吸收草莓真正的營養，因為維他命C會因加熱而被破壞，但鞣花酸不受溫度影響，所以加工製造後仍有防癌的作用，不過每次食用前最好吃5至10顆即可，不然會因攝取過多的膳食纖維，產生腹瀉。此外，草莓也是高鉀水果，腎功能不佳者不宜多吃。

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