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山藥吃多會便祕?生吃、熟食功效大不同

  •   新聞
  • 投稿作者
  • 向夏

功效山藥 文章 參考資訊

山藥無論是磨泥拌飯,或是加排骨煮湯,綿密口感都是一吃就上癮!不過,山藥到底是生吃較好,還是煮熟吃比較養生?中醫師指出,日本山藥適合生吃,保留較多營養成分,可以整腸、提高免疫力,但是吃多容易拉肚子;台灣山藥適合熟食,對脾、肺、腎都有好處,但是吃多容易便祕!

山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛

山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖,味甘性平,入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出,山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道,山藥「益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。」

山藥既能補氣,又能養陰,補氣而不滯、養陰而不膩,中醫常用於治療脾虛泄瀉,虛勞咳嗽,健忘煩熱,遺精帶下,小便頻數,夜尿,盜汗,糖尿病等疾病。

日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力

中醫師周宗翰表示,山藥在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因為口感的關係,日本山藥比較適合生食,台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃,口感非常黏滑,內含多醣體與黏蛋白(Mucin),這些黏稠物真正的成分是食物纖維,是腸內益菌的食物來源,因此可幫助整腸、提高免疫力,也可美容養顏、增加抵抗力。

生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉

由於烹調溫度過高,會影響山藥內的酵素作用,因此,生吃山藥較能保持山藥的原味,並減少營養成分的流失。不過,生吃山藥容易促進腸胃蠕動,對於腸道敏感的人來說,可能會出現腹瀉的症狀。

炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕

在台灣,山藥也常見於四神湯中白白一片,吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥,是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。

山藥無論是磨泥拌飯,或是加排骨煮湯,綿密口感都是一吃就上癮!不過,山藥到底是生吃較好,還是煮熟吃比較養生?中醫師指出,日本山藥適合生吃,保留較多營養成分,可以整腸、提高免疫力,但是吃多容易拉肚子;台灣山藥適合熟食,對脾、肺、腎都有好處,但是吃多容易便祕!

山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛

山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖,味甘性平,入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出,山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道,山藥「益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。」

山藥既能補氣,又能養陰,補氣而不滯、養陰而不膩,中醫常用於治療脾虛泄瀉,虛勞咳嗽,健忘煩熱,遺精帶下,小便頻數,夜尿,盜汗,糖尿病等疾病。

日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力

中醫師周宗翰表示,山藥在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因為口感的關係,日本山藥比較適合生食,台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃,口感非常黏滑,內含多醣體與黏蛋白(Mucin),這些黏稠物真正的成分是食物纖維,是腸內益菌的食物來源,因此可幫助整腸、提高免疫力,也可美容養顏、增加抵抗力。

生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉

由於烹調溫度過高,會影響山藥內的酵素作用,因此,生吃山藥較能保持山藥的原味,並減少營養成分的流失。不過,生吃山藥容易促進腸胃蠕動,對於腸道敏感的人來說,可能會出現腹瀉的症狀。

炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕

在台灣,山藥也常見於四神湯中白白一片,吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥,是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。

#1 山藥吃多會便祕?生吃、熟食功效大不同| 養生指南
#2 山藥之功效
山藥之功效. 陳潮宗. 山藥為和緩平穩之補品,具有補而不滯,溫而不燥的特點,對於老年小孩皆宜,應用小兒慢性腹瀉最為有效,在藥膳及食療也常使用。 山藥屬薯蕷 ...
#3 山藥功效和副作用
山藥,人類自古食用,也是人類食用最早的植物之一。山藥早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有「充腸多薯蕷」的名句。那麼具體有哪些?山藥塊莖肥厚多汁, ...
#4 山藥有哪些"功效"與"作用" !告訴你山藥的15大功效.....
山藥是非常有營養又健康的食物,有著非常強大的藥用功能,山藥有什麼作用和功效呢,山藥的好處和禁忌是什麼,那麼就一起來看看吧。1健脾益胃 ...
#5 山藥的功效吃山藥的15個好處
編輯推薦:喝出健康和美麗 養生湯食譜大全山藥是冬季很好的養生食材,中醫認為,山藥味甘,性平,具有固腎養肺、補脾益精的功效,還可以治療一些疾病,是物美價 ...
#6 山藥的功效與作用
功效健脾胃,補肺氣,益腎精,滋養強壯,久服耳聰目明、延緩衰老。主治:用於脾虛食少、大便溏洩,肺虛咳喘,遺精尿頻,陰虛消渴。特別是山藥中含有的皂貳可以調整 ...
#7 山藥的功效與作用及禁忌
山藥是經常出現在我們餐桌上的一道家常菜,他不僅味道鮮美,而且營養價值也很高,那麼山藥有哪些功效與作用恩?一起來看一看吧! !
#8 【山药的功效与作用】山药的功效_山药的营养价值
山药的营养价值及功效有哪些呢?据古籍记载,多食山药有聪耳明目、不饥延年的功能。而民间也流传山药对于调理生理能力、妇女产后调养,小孩强健体魄等有显著 ...


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