不失敗蒸蛋！2招小撇步，用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」

要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋，秘訣就在於比例！還有蒸的時候的小細節也很重要喔！

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美味滑嫩的蒸蛋。

材料蛋 3 顆水 1 碗半醬油少許沙拉油 1-2 滴

作法

1.取一個碗，打3顆蛋進去，再加1碗半水拌勻。

2.在拌好蛋液的表面加1-2滴沙拉油，但不拌開。碗放入蒸鍋裡，以冷水煮滾，需轉大火並蓋緊鍋蓋。

3.等水開之後，掀鍋蓋使其透氣，這時用1根筷子撐住鍋蓋，之後轉中小火（全程蒸蛋時間為25 分鐘）。

好吃小撇步

1.蒸蛋完美比例為一碗水加上兩顆蛋。

2.蒸的時候記得用筷子撐住鍋蓋，讓蒸氣能出來，蒸蛋表面才會平滑。

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#1 蒸蛋不失敗！用對比例，做出像豆花一樣滑嫩的超完美蒸蛋秘訣
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#2 不失敗蒸蛋！2招小撇步，用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」
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#4 像豆花般綿細的蒸蛋技巧by 簡單娘娘
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#5 蒸蛋達人教室-零失敗率完美蒸蛋秘技! @ clone :: 痞客邦
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#6 像豆花般绵细的蒸蛋技巧
蒸蛋要蒸得漂亮、滑润、没有蜂窝组织并不难，只要掌握几点小技巧，就可以轻松做岀日本料理店 ... 可架个筷子留缝隙，而且缝隙还不是稍稍留一小缝，稍微留大一点。

#7 不失敗蒸蛋2招小撇步用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」
等水開之後，掀鍋蓋使其透氣，這時用1根筷子撐住鍋蓋，之後轉中小火（全程蒸蛋時間為25分鐘）。好吃小撇步. 1.蒸蛋完美比例為一碗水加上兩顆蛋 ...

#8 30分鐘快速上菜》3招蒸出有水嫰肌的蛋！
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#9 竹科煮婦煮食日誌
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用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」】要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋，秘訣就在於比例！掌握兩個小細節，你也可以簡單做出滑嫩的「豆花蛋」唷✧٩(•́⌄•́๑)