立冬吃麻油菇菇雞炊飯　輕補暖胃又暖心

傳統認為「立冬補冬，補嘴空」，冬天來了就要進補好過冬，不過現代人衣食皆足，反而要擔心補過頭，肚腩肥了一圈還增加代謝疾病風險。

那立冬要怎麼吃呢？就讓我們跟著營養師蔡怡瑄一起做「輕補」麻油菇菇雞炊飯，把握減鈉、減油、不過量「輕補」三要素，就能安心補身不發胖。

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

黑芝麻富含優良脂質，主要為人體所需必需脂肪酸－亞麻油酸，且其多元和單元不飽和酸比例佳，飽和脂肪酸含量低，具有抗氧化及降低血脂的功效，作為烹飪用油有助於保護心血管。

黑麻油經過重火焙炒，顏色較深，味道也比較濃厚，相較於白麻油更適合加熱烹調。麻油雖然為補身良品，但屬性溫熱而且熱量高，還是不宜過量食用。

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

薑含有薑辣素和薑醇，能產生辛辣口感，薑醇能讓血管擴張，促進血液循環，自然就會覺得胃暖暖的；薑醇還有抗氧化、抗發炎的功效，對於降低關節炎引發的疼痛感有一定成效。

不過薑吃過多容易導致上火、長痘痘、喉嚨痛，亦有可能影響血壓和凝血功能需注意。

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

好食材想吃又怕補過頭，跟營養師一起做麻油菇菇雞炊飯讓你「輕補」不發胖！

傳統認為「立冬補冬，補嘴空」，冬天來了就要進補好過冬，不過現代人衣食皆足，反而要擔心補過頭，肚腩肥了一圈還增加代謝疾病風險。

那立冬要怎麼吃呢？就讓我們跟著營養師蔡怡瑄一起做「輕補」麻油菇菇雞炊飯，把握減鈉、減油、不過量「輕補」三要素，就能安心補身不發胖。

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

黑芝麻富含優良脂質，主要為人體所需必需脂肪酸－亞麻油酸，且其多元和單元不飽和酸比例佳，飽和脂肪酸含量低，具有抗氧化及降低血脂的功效，作為烹飪用油有助於保護心血管。

黑麻油經過重火焙炒，顏色較深，味道也比較濃厚，相較於白麻油更適合加熱烹調。麻油雖然為補身良品，但屬性溫熱而且熱量高，還是不宜過量食用。

黑芝麻抗氧化顧血脂 滋補就用黑麻油

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

薑含有薑辣素和薑醇，能產生辛辣口感，薑醇能讓血管擴張，促進血液循環，自然就會覺得胃暖暖的；薑醇還有抗氧化、抗發炎的功效，對於降低關節炎引發的疼痛感有一定成效。

不過薑吃過多容易導致上火、長痘痘、喉嚨痛，亦有可能影響血壓和凝血功能需注意。

吃薑不只暖身 薑醇抗氧化、抗發炎

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