少吃濃縮物　食材變藥材一樣養生

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（優活健康網編輯部／綜合整理）除了有一部分的確需要透過精準的操作之下才適合使用的藥材，也就是像《神農本草經》之中所列為「下品」的藥材之外，在通常的使用條件下，多半都不容易產生立即致命的後果。

食材藥材不濃縮萃取　都可稱得上安全　

甚至我認為許多食材或藥材只要不經過「濃縮」、「粹取」，也不經過口腔以外的方式攝取，更不要天天、大量的當飯吃，都可以稱得上是相對足夠安全的。所以，「是藥三分毒」的觀念是完全與「藥食同源」的觀念相互牴觸。就算有人刻意過量攝取白米飯而把腸胃給撐壞了，也不足以因此就把「飯」給定義成為「有毒性」的食材，因為他的使用狀況完全就是「非常識」、「非正常」。

我在前面提過，仲景調理胃氣的重要的藥材：甘草、生薑、大棗，其實也同樣是完完全全的食材級的材料。這也是我在研究《傷寒雜病論》之後，所得到的一個重要的感想就是「化家常」。真正的完善的道理，必須要能夠在家常之中適切的融入。廚房灶頭上的糖米油鹽，都是養生必需，更是應急良藥。

牙齒是用來處理更複雜的食物

以我的想法：如果老天爺的確需要我們去攝取那些非得經過「濃縮」、「粹取」才能夠吃得到的營養，那麼我們的牙齒以及胃長得肯定不是現在的這個樣子。老天爺要鳥會飛，所以給牠翅膀；老天爺要嬰兒專心喝母奶，所以他們沒有牙，不需要他們吃「得靠機器先打得稀巴爛」才能吞下肚的任何其他食物。

等到孩子長了多少牙，自然就能吃下多複雜的食物。當牙夠多到可以咬碎更多、更複雜的食物後，咬了媽媽的乳頭，媽媽感到疼痛，自然就會因為疼痛而知道是時候該離乳了。

白米能救人也能養身

就像我剛才提到的「當飯吃」，家常必備的「白米」，正是超過2000年，近乎全球公認「可以當飯吃」的數種食材之一。白米，不只是一種能夠「當飯吃」，可以填飽肚子的粗淺食物，或是含有很多「澱粉」、「碳水化合物」只教人發胖的可憎東西而已。

我之所以將精白米選為本書的主角，就是要透過這一點來告訴各位有緣朋友：白米，是如何的受到仲景的重用，穿梭於《傷寒雜病論》的多首方劑、解證條文之間，既能救人於傾危，又能養身於日常，展現出他所深藏其中，卻又顯現平淡於外的神奇力量。（本文摘自／太極米漿粥：來自桂林古本傷寒雜病論，靠白米就能重拾健康的本源療法／時報出版）

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