健康跟著走
  • 找診所
      • 牙科
      • 中醫科
      • 不分科
      • 家醫科
      • 內科
      • 兒科
      • 耳鼻喉科
      • 婦產科
      • 眼科
      • 外科
      • 復健科
      • 骨科
      • 皮膚科
      • 精神科
      • 神經科
      • 泌尿科
      • 麻醉科
      • 急診醫學科
      • 神經外科
      • 整形外科
      • 放射診斷科
      • 放射線科
      • 病理科
      • 核子醫學科
      • 職業醫學科
      • 口腔顎面外科
      • 解剖病理科
      • 放射腫瘤科
      • 齒顎矯正科
      • 臨床病理科
      • 口腔病理科
      • 洗腎科
      • 口腔診斷科
  • 找資訊
    • 2022-08-13 每日頭條
    • 2022-08-12 每日頭條
    • 2022-08-11 每日頭條
    • 2022-08-10 每日頭條
    • 2022-08-09 每日頭條
    • 2022-08-08 每日頭條
    • 2022-08-07 每日頭條

聰明脂肪的選擇 好、壞脂肪怎麼分?

  •   新聞
  • 投稿作者
  • 書雪

脂肪 文章 參考資訊

(優活健康網編輯部/綜合整理)沒有脂肪你活不下去。就這麼簡單。為了生存,你的身體一定要有脂肪。現在,你或許了解脂肪並非生來平等。不同的脂肪在我們的身體有不同的作用。所以,不要急著衝出去買漢堡、薯條和一杯香濃的奶昔。你需要攝取脂肪不代表你得不分青紅皂白地吃。你還是得精明地選擇脂肪。

首先,來上一堂化學速成課,了解一些你該知道的術語。科學家依照脂肪的化學結構──明確地說,是化學家所稱的雙鍵(double bond)的存在──將脂肪分門別類。沒有雙鍵的脂肪稱「飽和」脂肪;有一條雙鍵的脂肪稱「單元不飽和」(monounsaturated)脂肪;有不只一條雙鍵的脂肪稱「多元不飽和」脂肪。多元不飽和脂肪又可細分為omega-6和omega-3,視其第一條雙鍵的位置而定。

最好(最聰明)的脂肪是能造就明顯健康效益(包括減重)的脂肪。有些脂肪純屬垃圾,最糟的還會要你的命。有些脂肪會為你的日常飲食增添風味和口感,但對健康沒什麼影響。我們認為這些脂肪屬「中性」,不好不壞,而它們幾乎都可以自由進場。不同於聰明的脂肪,你不需要特地在飲食中加入它們,但也無需刻意避開。讀這本書時,你會反覆聽到我們呼喚好(聰明)脂肪、壞(笨)脂肪和不好不壞(中性)的脂肪。以下是各種脂肪的一些例子: ◎ 好(聰明)的脂肪

● 橄欖、橄欖油、酪梨、大部分堅果(杏仁、胡桃、核桃、開心果、榛果和夏威夷豆)和種子(奇亞籽、亞麻籽和南瓜籽)

● 含油脂的魚及魚油

● 黑巧克力

● 椰子、椰子油、中鏈三酸甘油脂(MCT)油* *MCT油可在市面上買到,通常是由椰子或棕櫚仁油萃取。詳見我們在第五章的椰子油討論。 ◎ 壞(笨)的脂肪

● 速食和包裝食品所含的反式脂肪。亦稱氫化或部分氫化油,在生化方面類似液態塑膠,在組織裡的作用宛如防腐液。反式脂肪或許可以延長食物在架上的壽命,但會縮短你的保存期限。

● 高度精煉而經由工業程序產生化學變化的「蔬菜」油;它們是經過高溫加工、用有害化學物質提煉的受損脂肪。

● 來自注射大量化學物質、激素和殺蟲劑的動物的脂肪。這些動物可視為有毒的動物,它們的脂肪也是有毒的脂肪。

● omega-6含量高的脂肪,特別是在不具其他補償效益的食物中。 ◎ 中性的脂肪

● 某些(乾淨的)飽和脂肪──例如棕櫚油,或草飼及有機飼養的動物蛋白質裡天然蘊含的脂肪,如牛肉、豬油、奶油、優酪、牛奶、乳脂和乳酪。

我們認為這些乾淨的飽和脂肪來源不好也不壞。總的來說,中性的脂肪或許不見得有益健康,但也不致造成任何傷害。我們已經妖魔化飽和脂肪酸數十年了,而事實證明它們絲毫不會危害我們的性命。事實上,吃一塊草飼、有機飼養的牛排,遠比吃白米飯、白馬鈴薯或麵包來得好。 我們依照脂肪攝取後於我們體內的生化運作情形,將之分成3類。我們會在第4章更密切地觀察脂肪時告訴你更多資訊,也會告訴你更多富含這3種脂肪的食物。在觀察這3種類型的差異時,你有沒有注意到什麼有趣的事?我們敢說,你最想吃的食物都是由屬於好的和中性類的脂肪組成。如果你以這樣的態度思考食用聰明脂肪之事,計畫優質餐點和選擇滿意點心就會愈來愈簡單了。

(本文摘自/聰明的脂肪/皇冠文化)

更多健康資訊,請上《優活健康網》

#1 脂肪
脂肪(Fat)是室溫下呈固態的油脂(室溫下呈液態的油脂稱作油),多來源於人和動物體內的脂肪組織,是一種羧酸酯,由碳、氫、氧三種元素組成。與醣類不同,脂肪所含 ...
#2 別把脂肪妖魔化!營養專家:它是體內的「液體黃金」
一說到「脂肪」,你最先想到的,肯定是腰上、腿上、臉上……無處不在的贅肉。其次,可能是三高、超重、糖尿病等一系列健康問題。 脂肪的「罪惡 ...
#3 消除體脂肪,飯後關鍵30分鐘|健康關係|健康醫療|2013
陳小姐流行性感冒、高燒之後,體重掉了許多,而且臉色憔悴、毫無精神,那是因為水分流失,肌肉和脂肪一起衰減。她雖然瘦了,卻不能減肥,因為只要回到原來的 ...
#4 逆轉脂肪肝!營養師:少碰白飯「三白」地雷食物 TVBS新聞網
國內每2至3人中,就有1人罹患脂肪肝,而脂肪肝很多是吃出來的!尤其值得注意的是,脂肪肝與糖尿病可說是「攣生兄弟」,脂肪肝患者最後導致 ...
#5 脂肪肝風險飆34倍!它竟讓肝臟脂肪8天多38%
慢性疾病☀糖☀果糖如何導致脂肪肝和胰島素阻抗?果糖必須透過肝臟代謝,導致大量脂肪生成、肝臟脂肪飆升,並可能增加肥胖和胰島素阻抗風險。
#6 逆轉脂肪肝吃什麼?國寶中醫點名了
【早安健康/路志正(中國國醫大師)】. 脂肪肝原因. 人的肝臟就像一台排毒機器,它不停地運轉,為人體健康保駕護航,但是如果這個肝臟「長胖了」, ...
#7 逆轉脂肪肝!陳峙嘉中醫師教你自製2款消脂茶飲
【早安健康/食醫行市集(新聞與市集網站)】脂肪肝是國人很容易得的疾病,而且初期不會有太明顯的症狀,所以一般人都是到了健康檢查時才發現。
#8 有效減脂的3種方法!皮下脂肪和內臟脂肪的不同
在減肥的時候最容易被看到的是體重,但實際上,更為重要的是體脂肪率。即使同樣體重的人也會因為體脂肪的不同而有體型的變化。藉由減肥來減 ...


中 年 離婚 Dcard表演工作坊課程2022全民party評分ptt

肥胖元凶是糖 為何讓脂肪背黑鍋? 脂肪
4 年前

肥胖元凶是糖 為何讓脂肪背黑鍋?

photos放大顯示(優活健康網記者林奐妤/編輯整理)英格蘭萊斯特市的紐瓦克屋博物館,有一個搖晃的樓梯,走上去會看到丹尼爾...

錯誤運動不但沒用,還傷害你的脊椎!筋肉媽媽教你用20秒動作,一次消滅屁股、腹部、手臂脂肪 脂肪
4 年前

錯誤運動不但沒用,還傷害你的脊椎!筋肉媽媽教你用20秒動作,一次消滅屁股、腹部...

棒式主要鍛鍊的是我們核心腹部深層肌肉(腹橫肌),它就像一圈大腰帶長在你的身體內部,讓軀幹更有支撐力量;如果深層的核心...

身上這7個凹陷處,竟是消除脂肪的開關!2大原則按壓,放鬆肌肉助瘦身 脂肪
6 年前

身上這7個凹陷處,竟是消除脂肪的開關!2大原則按壓,放鬆肌肉助瘦身

肌肉僵硬不止會不舒服,還可能成為減肥的大敵。物理治療師小野晴康表示,肌肉僵硬容易壓迫淋巴管和血管,使淋巴和血液循環不...

看不見的脂肪 百頁豆腐易發胖?! 脂肪
8 年前

看不見的脂肪 百頁豆腐易發胖?!

photos放大顯示(健康醫療網/記者張郁梵報導)大家都知道油炸食品含有高脂肪,應盡量少碰,但其實我們生活中,有許多看不見...

單側眼皮浮腫 別錯怪脂肪當心誤生瘤 脂肪
7 年前

單側眼皮浮腫別錯怪脂肪當心誤生瘤

   近期接連有兩位女性因眼皮浮腫而求助整形美容科,一位是30歲女性右眼眼皮浮腫,另一位是21歲女性自小就有左眼眼皮浮腫...

減重吃加工食品 恐加速脂肪累積 脂肪
5 年前

減重吃加工食品 恐加速脂肪累積

photos放大顯示(優活健康網編輯部/綜合整理)不是每一種加工食品,都是不利於減重的罪惡品。為了方便保存,大部分的加工食...

反式脂肪危害多 油炸及烘焙類食品風險高 脂肪
5 年前

反式脂肪危害多油炸及烘焙類食品風險高

  早期研究指出,攝取過多的飽和脂肪,可能會導致心血管疾病。後來隨著食品工業技術進步,發展出不完全氫化植物油,不只能...

水刀抽脂搭自體脂肪移植 齊造小蠻腰及傲人事業線 脂肪
10 年前

水刀抽脂搭自體脂肪移植齊造小蠻腰及傲人事業線

   小賈斯汀女友賽琳娜戈梅茲(SelenaGomez)日前忙著宣傳新作《尖叫旅社》,好不容易找到空檔到邁阿密海灘曬日光浴,沒料...

為什麼一起床就能看出「胖」?養生專家告訴你:這種胖不是脂肪,而是「濕胖」!不吃主食才是原因... 脂肪
2 年前

為什麼一起床就能看出「胖」?養生專家告訴你:這種胖不是脂肪,而是「濕胖」!不...

photos放大顯示濕胖多的不是肉,而是水!為了減肥而不吃主食(澱粉)的人或者是久坐不動、缺乏運動的人,容易濕胖。為什麼一...

消除惱人局部肥胖 低溫冷凍脂肪OUT 脂肪
10 年前

消除惱人局部肥胖低溫冷凍脂肪OUT

   講求健康的年代,「減肥」永遠是明星們聊不完的話題。特別是那種「局部型」的肥胖,總是讓人想盡辦法卻仍然是束手無策...

減重瘦瘦瘦!燃燒脂肪、促進代謝3大新寵 脂肪
4 年前

減重瘦瘦瘦!燃燒脂肪、促進代謝3大新寵

天氣漸漸變熱,擔心腹部肥肉原形畢露,坊間又開始捲起減重的風潮;除了減重關鍵原則之外,也有人藉由輔助食品來助一臂之力,...

有圖解》「踮腳尖」竟能剷內臟脂肪!日專家教你2招,改善大腿腰圍、O型腿 脂肪
2 年前

有圖解》「踮腳尖」竟能剷內臟脂肪!日專家教你2招,改善大腿腰圍、O型腿

photos放大顯示編按:內臟脂肪型肥胖除了讓人愈來愈胖,對於健康的危害更是遠遠超乎一般人的想像,除了可能增加罹患心血管疾...

台南爬山推薦胡逸惟ig情緒閱讀拆字查詢作業隱性地中海貧血Work-life balance theory自然之寶膠原蛋白軟糖好市多110北模題目第二次三立編劇班2022panasonic吹風機na0e華源椰林大道天空之鏡門票荷葉山楂茶副作用義大黃澤人評價.強力止癢藥膏

全台健保診所查詢

最新文章

疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
食譜/改善更年期盜汗!補腎又助調節荷爾蒙-豆皮鱸魚包佐山藥玉米汁
食譜/改善更年期盜汗!補腎又助調節荷爾蒙-豆皮鱸魚包佐山藥玉米汁
連馬英九都曾得B肝!肝基會歡慶成立28年 推動肝病篩檢、C肝根治,肝病不再是國病!
連馬英九都曾得B肝!肝基會歡慶成立28年 推動肝病篩檢、C肝根治,肝病不再是國病!
莫名血糖不穩、肚子痛小心是胰臟癌早期症狀!穴位保養助胰臟恢復功能 降血糖、治肥胖
莫名血糖不穩、肚子痛小心是胰臟癌早期症狀!穴位保養助胰臟恢復功能 降血糖、治肥胖
親子共學首選!臺灣金融演進史寶庫—中國信託文薈館喜迎第40萬人次貴賓
親子共學首選!臺灣金融演進史寶庫—中國信託文薈館喜迎第40萬人次貴賓
3步驟不再收到詐騙簡訊!安卓、iOS手機操作一次看
3步驟不再收到詐騙簡訊!安卓、iOS手機操作一次看
乳癌女業務割鼻瘜肉,驚見二度罹癌!1表自檢鼻咽癌風險 導航式螺旋刀新利器
乳癌女業務割鼻瘜肉,驚見二度罹癌!1表自檢鼻咽癌風險 導航式螺旋刀新利器
大腸癌分五期,在「這期」發現治癒率近100%!專家提供大腸癌1分鐘自我檢測,有「這4大症狀」要注意
大腸癌分五期,在「這期」發現治癒率近100%!專家提供大腸癌1分鐘自我檢測,有「這4大症狀」要注意
夏天就會看到的「三伏貼」是什麼?增強免疫力、改善過敏...真有這麼厲害?有什麼禁忌?一次解析
夏天就會看到的「三伏貼」是什麼?增強免疫力、改善過敏...真有這麼厲害?有什麼禁忌?一次解析

健康影音

健康跟著走
© 2020 健康跟著走. All Rights Reserved.
關於我們 | 隱私權政策 | 意見反映