健康跟著走
  • 找診所
      • 牙科
      • 中醫科
      • 不分科
      • 家醫科
      • 內科
      • 兒科
      • 耳鼻喉科
      • 婦產科
      • 眼科
      • 外科
      • 復健科
      • 骨科
      • 皮膚科
      • 精神科
      • 神經科
      • 泌尿科
      • 麻醉科
      • 急診醫學科
      • 神經外科
      • 整形外科
      • 放射診斷科
      • 放射線科
      • 病理科
      • 核子醫學科
      • 職業醫學科
      • 口腔顎面外科
      • 解剖病理科
      • 放射腫瘤科
      • 齒顎矯正科
      • 臨床病理科
      • 口腔病理科
      • 洗腎科
      • 口腔診斷科
  • 找資訊
    • 2022-08-13 每日頭條
    • 2022-08-12 每日頭條
    • 2022-08-11 每日頭條
    • 2022-08-10 每日頭條
    • 2022-08-09 每日頭條
    • 2022-08-08 每日頭條
    • 2022-08-07 每日頭條

洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果」才能避免農藥殘留

  •   新聞
  • 投稿作者
  • 以靈

蔬果台大鹽水農藥博士 文章 參考資訊

洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果」才能避免農藥殘留

photos放大顯示

這幾年,台灣的新聞版面屢屢被「食安」相關議題占據,為了家人的健康,媽媽們可以說是使出渾身解數!

「洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門的蔬果清潔劑、臭氧機,或是網路流傳的「用洗米水洗菜」等小技巧,到底哪個方式才真正有效,應該讓不少媽媽傷透腦筋。讓我們從認識農藥開始,聊聊「洗菜」這門學問吧!

農藥分成什麼種類?

一提到農藥,大家的印象可能都是來自古早社會新聞中的「喝農藥自殺」,所以難免會有農藥是絕對致命、沾到手就會掛的恐懼心理。

農藥主要分成兩種:「接觸性」以及「系統性」。接觸性農藥就是直接噴在蔬果表面,杜絕蟲害,接觸性農藥會隨著時間因日曬分解,或是被雨水沖刷帶走。系統性農藥,則是透過植物葉片的氣孔或根部進入植物,停留在植株內時間較久,靠植物本身的酵素去慢慢分解,也是需要時間。

如何挑選蔬果,避免農藥殘留?

不論是接觸性還是系統性農藥,其實都是需要時間自然分解的,因此,第一個要了解的就是「農藥安全採收期」:為了讓農藥自然分解,在噴灑農藥後不能馬上採收,必須經過一定時間才能收成。所以,颱風前搶收的蔬果,因為是搶摘,都可能會有農藥殘留較高的疑慮。

再來,「非其時不食」。植物在自己的產季,因為氣候條件適當,自然會旺盛生長,就不需要太多農藥;如果非產季,為了長得好,免不了就要用比較多的農藥。所以身為消費者的我們,最好不要有「非當季的水果比較珍稀」的想法,到頭來,害到自己也害到環境。

有些蔬果例如茄子和辣椒,在產季的時候會不斷長出新果實,農人必須連續採收,所以往往沒有辦法很切實地遵守「安全採收期」:今天噴藥,明天剛好成熟的,摘不摘?另外,有些比較貴的蔬果,因為被蟲吃掉一顆就賠大了,所以農藥也會比較多。在清洗這兩類蔬果的時候,都要特別注意農藥殘留。

常見的清洗方法

其實訂定農藥殘留標準,以及檢驗農藥殘留時,都是以整顆未經清洗的蔬果直接打碎檢驗的:這表示,如果經過適當清洗,其實對於農藥殘留不用這麼恐慌。那到底該怎麼洗呢? 先來看看一些常見的「撇步」到底是不是符合化學常識吧!

洗米水、鹽水

洗米水含有一些澱粉質、礦物質和有機物,拿去澆花草是不錯,但它同時也含有各種灰塵、細菌、農藥以及蟲卵,如果把蔬菜泡在裡面,會乾淨嗎?我建議洗過米的水還是不要再來接觸其他食物比較好。至於鹽水,並沒有辦法讓農藥更容易溶解,如果泡太久,反而有可能讓農藥再被吸收進去,所以不要用比較好。

蔬果清潔劑

蔬果清潔劑其實就是界面活性劑,的確能帶走農藥,不過使用之後還是要用大量清水再沖洗一次,不然清潔劑又會殘留。

蔬果清洗臭氧機

許多農藥並非臭氧可以分解,而且臭氧活性很強,要是跟其他成分起反應,反而造成不必要的風險。

該怎麼清洗呢?

那到底應該要怎麼做呢?答案其實很簡單:就是清水!把蔬果處理後,先用清水浸泡5~10分鐘,再一一清洗,可以搭配軟毛刷清洗表面。這樣就很足夠了。

農藥不耐高溫,如果是葉菜類,其實只要用水燙過,幾乎都不會有農藥殘留。所以,別再生吃蔬菜了,用水燙過,安全很多。當然,第一次汆燙的水,可得倒掉,不要留下來喝喔!泡茶也是,如果擔心茶包、茶葉有農藥殘留,第一次可以用滾水迅速沖泡後倒掉,之後再開始泡茶,就不用太擔心農藥殘留了。

還有,大部分農藥都是接觸性,也就是只噴灑在表面不會被蔬果吸收進去,所以只要去皮,就可以完全避免農藥殘留了。大家不要再困擾於該用什麼洗蔬果,而是要了解「該怎麼用水好好洗蔬果」,希望大家都能吃得健康!

作者簡介_謝玠揚 博士

謝玠揚,台大化工博士,在30歲那年創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。近年來成功打入東南亞及歐美數十國市場,努力為台灣品牌走上國際。

「謝玠揚的長化短說」專欄文章列表

【新書推薦】

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識

作者: 謝玠揚   出版日期:2017/08/01

化學是一門很重要的基礎學科,於日常生活也有不少應用,所有需要購買「含化學成分」產品的讀者,身為明智的消費者,請務必記得,懂得越多,在閱讀關於科學、健康、食品的報導時,擁有良好的化學常識可以減少受誤導的機會,而不會再被似是而非的恐嚇行銷所欺瞞了。

#1 洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗 ...
洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門的蔬果清潔劑、臭氧機,或是網路流傳的「用洗米水洗菜」等小 ...
#2 洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果 ...
這幾年,台灣的新聞版面屢屢被「食安」相關議題占據,為了家人的健康,媽媽們可以說是使出渾身解數!「洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗 ...
#3 洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果」才能避免農藥殘留
洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門的蔬果清潔劑、臭氧機,或是網路流傳的「用洗米水洗菜」等小 ...
#4 洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果 ...
洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門的蔬果清潔劑、臭氧機,或是網路流傳的「用洗米水洗菜」等小 ...
#5 別傻吃農藥!專家教「正確洗蔬果」 洗米水、鹽水都沒用
「洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門 ... 這門學問吧!(家事百科,洗菜,蔬果,化工博士謝玠揚,洗米水)
#6 錯誤的蔬果清潔,越洗越毒
在這一片食安風潮中,「農藥殘留」這個經久不敗的熱門話題,當然又重新熱門起來。各種偏方、產品紛紛出籠:蔬果清潔劑、洗米水、臭氧機……又成為大家 ... 洗米水、鹽水 ... 台大化工博士,30歲創辦醫美保養品牌Neogence霓凈思。
#7 別傻吃農藥!專家教「正確洗蔬果」 洗米水、鹽水都沒用
「洗菜」看似簡單,不過要怎麼洗、用什麼洗才能避免「農藥殘留」的問題?市面上五花八門 ... 這門學問吧!(家事百科,洗菜,蔬果,化工博士謝玠揚,洗米水)
#8 *2大要領,幫蔬果卸「農藥妝」 不用清潔劑,也能去除油污?【《康健雜誌 ...
對於蔬果表面的除草劑、殺蟲劑等農藥,用鹽水來泡,根本就是愈幫愈忙。 ... 恐怖的家庭有毒物質:橘博士教你55個救地球救自己的無毒生活方式 ... 推薦序一:主婦聯盟生活消費合作社理事主席陳秀枝推薦序二:台大園藝系退休教授 ...
#9 【怎麼洗蔬果,才能避免農藥殘留?】 洗米水、鹽水有用嗎?清潔劑跟臭氧 ...
洗米水、鹽水都沒用!台大化工博士教你:怎麼「洗蔬果」才能避免農藥殘留. 這幾年,台灣的新聞版面屢屢被「食安」相關議題占據,為了家人的健康,媽媽們可以說是使 ...


奶瓶清潔劑小獅王nac nac奶瓶清潔劑淨毒五郎塵蟎ptt貝親攜帶型消毒鍋台大農業安麗衣物柔軟精橘子皮加鹽安麗清潔劑防蟑螂台大農場交通台大研究所108 瘦瘦筆表演工作坊課程2022台北花園大酒店 麵包坊

冬天手腳冰冷怎麼辦?中醫博士授5招幫助手腳自帶暖暖包 博士
8 個月前

冬天手腳冰冷怎麼辦?中醫博士授5招幫助手腳自帶暖暖包

近日天氣接連低溫,難免出現手腳冰冷狀況,中醫博士樓中亮表示,冬季手腳容易冰冷的主要原因是冬天血管會收縮以防止體溫散失...

熬夜大吃大喝火氣大 中醫博士推4個滅火神穴 解心痛、消喉炎、強心氣、平肝火 博士
7 個月前

熬夜大吃大喝火氣大中醫博士推4個滅火神穴解心痛、消喉炎、強心氣、平肝火

過年期間闔家團聚,少不了熬夜守歲、打牌或追劇,因而可能讓人出現嘴破、口臭甚至狂冒痘等這類「火氣大」的徵兆,中西醫博士...

發燒是感冒、流感還是新冠肺炎?台大醫建議先做5件事 發燒別急著退燒 台大
4 週前

發燒是感冒、流感還是新冠肺炎?台大醫建議先做5件事發燒別急著退燒

新冠肺炎流行期間,很多民眾更會關心自身健康,當有感冒、發燒症狀時,都會很緊張。醫師提醒,發燒不一定是感冒、流感或新冠...

別搞錯了!「農藥零檢出」根本不是有機農業的重點 農藥
8 年前

別搞錯了!「農藥零檢出」根本不是有機農業的重點

photos放大顯示攝影/何銘鎧從全聯福利中心總裁徐重仁將有機農業耕種面積與農藥進口量做出錯誤連結,質疑市售有機食品問題重...

先天性心臟病友順利懷孕 台大醫療照護有成 台大
12 年前

先天性心臟病友順利懷孕 台大醫療照護有成

   日前一位30歲先天性心臟病女性病友,因打算懷孕生子,前往台大醫院成人期先天性心臟病中心接受懷孕前評估,該病友於10...

吃水果怕麻煩?沒時間吃水果?營養師大推6種懶人水果 抗發炎、維生素C多" 蔬果
6 個月前

吃水果怕麻煩?沒時間吃水果?營養師大推6種懶人水果抗發炎、維生素C多"

大家都知道,多吃蔬菜水果,可以幫助身體抗氧化、維持腸胃道順暢,但有時候就是「懶」,想到吃水果還要歷經清洗、削皮、剖開...

春天輕食養肝!紫蘇梅蔬果沙拉超開胃 蔬果
6 年前

春天輕食養肝!紫蘇梅蔬果沙拉超開胃

春天就要養肝!此時飲食清淡,多吃蔬果、少吃肉,就是最簡單的養肝方式。營養師建議,現在是梅子的產季,不妨自己做「紫蘇梅...

蔬果驗出殘留農藥 知名賣場也出包 蔬果
10 年前

蔬果驗出殘留農藥知名賣場也出包

   國民健康局推動民眾天天五蔬果,能遵守的人並不多,即使天天吃足五蔬果,還要當心農藥殘留。台北市衛生局公布市售蔬果...

請政府出來「分配資源」!誰該住榮總、誰該住台大,不該由「家屬哭訴」說了算 台大
7 年前

請政府出來「分配資源」!誰該住榮總、誰該住台大,不該由「家屬哭訴」說了算

photos放大顯示照護燒燙傷是件漫漫長路。對患者、家屬、醫護人員而言都是場硬仗,而一次五百多位受害者的狀況更是前所未聞,...

空調吹太久,小心皮膚被吸乾!台大化工博士傳授:夏天冷氣房保濕3秘笈 博士
5 年前

空調吹太久,小心皮膚被吸乾!台大化工博士傳授:夏天冷氣房保濕3秘笈

photos放大顯示最近天氣越來越熱,辦公室的冷氣也到了開始運轉的時間。「老大!保濕噴霧對待在冷氣房裡的上班族,到底有沒有...

蔬果通便?吃錯便秘更嚴重 蔬果
5 年前

蔬果通便?吃錯便秘更嚴重

photos放大顯示(優活健康網記者徐平/綜合報導)你有便秘問題嗎?許多民眾都知道,多吃青菜、攝取足夠的膳食纖維可以解決便...

本土新冠疫情再起 防疫2動作不可忘!台大醫曝戴口罩錯誤4動作 防護力都消失 台大
4 個月前

本土新冠疫情再起防疫2動作不可忘!台大醫曝戴口罩錯誤4動作防護力都消失

新冠肺炎本土疫情再起,確診人數不斷飆破新高,越來越多人居家照護!台大醫師提醒「防疫新生活」,戴口罩、勤洗手不可忘,尤...

酵素 絞 痛氫氟酸六氟靈全民party評分pttWork from home period台南新手爬山自然之寶膠原蛋白軟糖好市多多特瑞詐騙乙型海洋性貧血全民party 沒有伴奏魚飼料 太 大 顆天空之鏡門票書桌擺設ig詐騙韓國朵 朵 與莎莎差別自然之寶膠原蛋白軟糖

全台健保診所查詢

最新文章

疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
疫情未降溫!今新增案例仍破2萬!本周病例數較上周持續上升 4例兒童重症都沒打疫苗
食譜/改善更年期盜汗!補腎又助調節荷爾蒙-豆皮鱸魚包佐山藥玉米汁
食譜/改善更年期盜汗!補腎又助調節荷爾蒙-豆皮鱸魚包佐山藥玉米汁
連馬英九都曾得B肝!肝基會歡慶成立28年 推動肝病篩檢、C肝根治,肝病不再是國病!
連馬英九都曾得B肝!肝基會歡慶成立28年 推動肝病篩檢、C肝根治,肝病不再是國病!
莫名血糖不穩、肚子痛小心是胰臟癌早期症狀!穴位保養助胰臟恢復功能 降血糖、治肥胖
莫名血糖不穩、肚子痛小心是胰臟癌早期症狀!穴位保養助胰臟恢復功能 降血糖、治肥胖
親子共學首選!臺灣金融演進史寶庫—中國信託文薈館喜迎第40萬人次貴賓
親子共學首選!臺灣金融演進史寶庫—中國信託文薈館喜迎第40萬人次貴賓
3步驟不再收到詐騙簡訊!安卓、iOS手機操作一次看
3步驟不再收到詐騙簡訊!安卓、iOS手機操作一次看
乳癌女業務割鼻瘜肉,驚見二度罹癌!1表自檢鼻咽癌風險 導航式螺旋刀新利器
乳癌女業務割鼻瘜肉,驚見二度罹癌!1表自檢鼻咽癌風險 導航式螺旋刀新利器
大腸癌分五期,在「這期」發現治癒率近100%!專家提供大腸癌1分鐘自我檢測,有「這4大症狀」要注意
大腸癌分五期,在「這期」發現治癒率近100%!專家提供大腸癌1分鐘自我檢測,有「這4大症狀」要注意
夏天就會看到的「三伏貼」是什麼?增強免疫力、改善過敏...真有這麼厲害?有什麼禁忌?一次解析
夏天就會看到的「三伏貼」是什麼?增強免疫力、改善過敏...真有這麼厲害?有什麼禁忌?一次解析

健康影音

Video 太神奇了!美樂家神奇洗碗精.
太神奇了!美樂家神奇洗碗精
超可愛!活的草頭娃娃Grass head doll New Bottle Garden
Video 超可愛!活的草頭娃娃Grass head doll New Bottle Garden.
Dish Drop 洗碟精- 清潔力示範
Video Dish Drop 洗碟精- 清潔力示範.
Video 安麗A60_1967濃縮洗碟精.
安麗A60_1967濃縮洗碟精
英國米爾頓隨身消毒器Milton Solo Travel Steriliser
Video 英國米爾頓隨身消毒器Milton Solo Travel Steriliser.
在台北市竟然釣到小龍蝦!! 連妹子釣螯蝦都爆桶!!!
Video 在台北市竟然釣到小龍蝦!! 連妹子釣螯蝦都爆桶!!!.
Video 2013台大梅峰農場蘋芬秋色(採蘋果)活動.
2013台大梅峰農場蘋芬秋色(採蘋果)活動
臺灣大學生物資源暨農學院簡介(中文版)
Video 臺灣大學生物資源暨農學院簡介(中文版).
健康跟著走
© 2020 健康跟著走. All Rights Reserved.
關於我們 | 隱私權政策 | 意見反映