食譜／檸檬蘆筍運動沙拉飲－解渴消暑補充電解質 護心、養顏美容又助抗癌

天氣炎熱，時常滿身大汗，想要同時補充水分和電解質，生機飲食達人王明勇教大家製作「檸檬蘆筍運動沙拉飲」，營養豐富的蘆筍為基底，搭配上酸甜的檸檬與柳丁，清涼解渴的同時，來上一口蘆筍沙拉，幫你補充電解質，還可以養顏美容。

看更多：熱傷害不只1種，「熱中暑」會要人命！運動太久不能只喝水，電解質不可少

  材料

蘆筍沙拉：嫩蘆筍、蜂蜜、醬油膏、山葵醬（哇沙米）。

檸檬蘆筍運動飲：檸檬汁（用柳丁汁也可以）、食用小蘇打粉、粗蘆筍根部。

  作法

1. 鍋內加入適量的水，水滾放入粗蘆筍根部和嫩蘆筍，煮約1~2分鐘後，先將嫩蘆筍撈起瀝乾，再轉小火滾煮粗蘆筍根部約15~20分鐘，之後關火將整鍋蘆筍汁放涼。

2. 將2匙醬油膏、少許蜂蜜、山葵醬拌勻後，淋在煮好的嫩蘆筍上。

3. 檸檬蘆筍運動飲製作：在檸檬汁中放入1小匙食用小蘇打粉，再倒入放涼的蘆筍汁即可。

  Tip：

王明勇指出，有些人可能較不喜歡鹽巴的口感，因此改加食用小蘇打粉，同樣有鈉離子，且含量較少不會過量，能補充電解質又能讓飲品有起泡的效果，看起來像氣泡水，吸引小朋友飲用。

看更多：自製電解質液防發燒脫水！營養師曝「5大輕症康復營養素」 減緩喉嚨痛、鼻塞、流鼻水

  營養加分

新光醫院家醫科醫師柳朋馳表示，蘆筍含有豐富的鉀離子和硒元素，鉀離子可以補充電解質；硒與肝臟裡的抗氧化酵素有關，可以抗發炎、提升免疫系統，因此蘆筍又被稱作「抗癌之王」。

此外，柳橙汁和檸檬汁都含有鈉、鉀、鈣、鎂，能幫助穩定細胞膜或神經。

看更多：食譜／百年好合雙色蘆筍蝦－夏日開胃料理 清心火又助好眠

◎ 諮詢專家／醫師柳朋馳‧生機飲食達人王明勇

→疫後時代來臨，染疫怎麼辦？與疫共存怎麼防疫？快來看防疫懶人包！ →健康資訊不漏接！點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】